Descripción de la receta
July 23, 2026
Fideuà ligera con bacalao
Una fideuà ligera de bacalao, adecuada para la digestión y que apoya comidas equilibradas.
Mediterráneo
Receta Fácil
Asequible
78%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Incluye mariscos y verduras magras para una comida equilibrada y amigable con la digestión.
- Tomates, pimientos, ajo y aceite de oliva ricos en polifenoles proporcionan nutrientes de origen vegetal.
- Ofrece un plato flexible y accesible con espacio para añadir guarniciones ricas en fibra.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
bacalao
250
gram
Vermicelli
200
gram
Langostino
8
piece
Onion
1
piece
Garlic
2
piece
Bell Pepper
1
piece
Tomato
1
piece
Saffron
0.25
teaspoon
Aceite, oliva
2
tablespoon
Vegetable broth
3
cup
pimentón
1
teaspoon
gajos de limón
4
piece
Instrucciones
1
Seca los filetes de bacalao y córtalos en trozos pequeños. Pela y desvena las gambas si es necesario.
2
Calienta aceite de oliva en una paellera grande o sartén amplia a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, unos 5 minutos.
3
Añade ajo picado, pimiento picado y pimentón. Cocina otros 3-4 minutos hasta que desprenda aroma.
4
Agrega el tomate rallado y cocina 2-3 minutos hasta que se deshaga y forme una salsa.
5
Rompe los fideos vermicelli en longitudes más cortas si se desea. Agrégalos a la sartén y tuéstalos ligeramente durante 1-2 minutos, removiendo constantemente.
6
Vierte el caldo de verduras y añade las hebras de azafrán. Lleva a simmer y cocina 5 minutos hasta que los fideos comiencen a ablandarse.
7
Coloca las piezas de bacalao y las gambas de manera uniforme sobre los fideos. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina 8-10 minutos hasta que el marisco esté cocido y los fideos tiernos.
8
Retira del fuego y deja reposar tapado 5 minutos. Sirve con gajos de limón al lado.
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Nutrición
700 kcal
Calorías
46 g
Proteína
75 g
Carbohidratos
3 g
Fibra
4 g
Azúcar
29 g
Grasa
7 g
Grasa saturada
1.4 g
Sal
FAQ
Qué es la fideuà ligera y en qué se diferencia esta versión del plato tradicional?
Es una versión más ligera con bacalao y pasta en lugar de arroz; usa proteína magra y menos aceite.
¿Puedo sustituir el bacalao o los fideos finos si no los tengo?
Sí. El bacalao se puede sustituir por otros pescados blancos como merluza; los fideos finos se pueden sustituir por otras pastas cortas.
¿Este plato es sin gluten?
No es sin gluten si usas fideos finos normales; usa fideos finos sin gluten para hacerlo sin gluten.
¿Cuántas porciones rinde la receta y cómo ajusto para más o menos personas?
Rinde 2 porciones; ajusta las cantidades de forma proporcional.
¿Cómo sé cuándo el bacalao y las gambas están cocidos?
El bacalao debe estar opaco y desmigajarse; las gambas deben estar rosadas y firmes.
¿Cómo guardar las sobras y se pueden congelar?
Refrigera las sobras 1–2 días; recalienta con cuidado; congelar puede afectar la textura.
¿Cómo puedo aumentar la fibra o hacer el plato más equilibrado?
Acompaña con una guarnición rica en fibra como ensalada o verduras al vapor; puedes añadir legumbres.
¿Qué tan picante es este plato y cómo ajustar el calor?
La pimentón da un calor suave; reduce o elimina para versión más suave, o añade copos de pimiento para más picante.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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