Descripción de la receta
July 13, 2026
Estofado de lentejas con verduras
Un estofado de lentejas abundante que favorece una digestión suave y la variedad de fibra.
Rico en proteínas
Rico en antioxidantes
Alimento integral
90%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra procedente de las lentejas y las verduras.
- Los alimentos vegetales de colores apoyan la diversidad en la dieta.
- Equilibrado con proteína de origen vegetal y carbohidratos de liberación lenta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Lentejas
1
cup
Onion
1
piece
Carrot
2
piece
apio
2
piece
Garlic
2
clove
Vegetable broth
4
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Tomato, paste
2
tablespoon
Bay leaf
1
piece
Thyme
1
teaspoon
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Chop the onion, dice the carrots and celery, and mince the garlic.
2
Heat olive oil in a large pot over medium heat. Add the chopped vegetables and sauté for 5-7 minutes until softened.
3
Add the tomato paste and cook for 1 minute, stirring constantly.
4
Rinse the lentils and add them to the pot along with the vegetable broth, bay leaf, and thyme.
5
Bring to a boil, then reduce heat to low, cover, and simmer for 30-35 minutes until lentils are tender.
6
Season with salt and black pepper to taste. Remove bay leaf before serving.
7
Serve hot, optionally with a side of whole grains as suggested.
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Nutrición
330 kcal
Calorías
22 g
Proteína
60 g
Carbohidratos
24 g
Fibra
6 g
Azúcar
14 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
2.5 g
Sal
FAQ
¿Es vegano y vegetariano?
Sí, es vegano y vegetariano.
¿Es libre de gluten?
Sí, por naturaleza es libre de gluten; verifica el caldo y la pasta de tomate para trazas.
¿Cuánto tiempo lleva prepararlo?
Unos 40–60 minutos en total.
¿Cuántas porciones rinde?
2 porciones.
¿Cómo guardo las sobras?
Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador 3–4 días; se puede congelar 2–3 meses.
¿Se puede congelar?
Sí, se puede congelar.
¿Se puede reducir la sal o las especias?
Sí. Para reducir la sal, usa 0,5–0,75 cucharadita de sal y añade hierbas al gusto.
¿Qué sustituciones son posibles?
Otros vegetales; lentejas de lata para ahorrar tiempo; ajusta el líquido si es necesario.
¿Qué guarniciones quedan bien?
Cereales integrales como arroz, quinoa o pan integral.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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