Sopa de lentejas con pimentón

Sopa de lentejas rica en fibra con pimentón apoya una digestión suave.

88%

Compatibilidad general con la salud intestinal

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Descripción de la receta

Esta sopa de lentejas con pimentón es una comida abundante y rica en fibra que encaja en una rutina acogedora, basada en plantas. Basada en lentejas cocidas a fuego lento, proporciona proteína de origen vegetal y una mezcla de fibra soluble e insoluble que favorece una digestión suave dentro de una alimentación equilibrada. El pimentón aporta calidez y sabor rico en polifenoles, mientras que los aromáticos intensifican el sabor sin resultar pesado. Úsala como un básico sencillo para las noches de semana para diversificar las comidas, y acompáñala con granos enteros o verduras para una opción satisfactoria y diaria que favorece una dieta variada y rica en fibra.

July 20, 2026
Sopa de lentejas con pimentón
Preparación 15 min Cocción 30 min Fácil

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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rica en fibra gracias a las lentejas y a las verduras.
  • El pimentón, rico en polifenoles y hierbas, aporta sabor gracias a compuestos vegetales.
  • Sopa simple basada en plantas con proteína de las lentejas.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
75
🧬 Apoyo a la diversidad
80
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
82
🫧 Apoyo a la fermentación
0
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
78

Ingredientes

Instrucciones

1

Pica finamente la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio.

2

Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las verduras picadas y sofríelas durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas.

3

Agrega el polvo de pimentón y remueve durante 1 minuto hasta que libere aroma.

4

Enjuaga las lentejas y añádelas a la olla junto con el caldo de verduras y la hoja de laurel.

5

Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento 25-30 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.

6

Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

7

Retira la hoja de laurel y decora con perejil fresco antes de servir.

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Nutrición

520 kcal Calorías
28 g Proteína
70 g Carbohidratos
14 g Fibra
6 g Azúcar
14 g Grasa
2 g Grasa saturada
2.5 g Sal

FAQ

¿Cuáles son los principales nutrientes de esta sopa de lentejas?
Proteínas de origen vegetal y fibra de las lentejas, verduras y aceite de oliva.
¿Es vegetariana/vegana?
Sí, es completamente a base de plantas.
¿Cuánto tiempo dura la sopa en la nevera o en el congelador?
En la nevera 3–4 días; en el congelador hasta 3 meses en recipientes herméticos.
¿Puedo usar otras variedades de lentejas?
Sí; lentejas verdes, marrones o rojas funcionan, pero cambian los tiempos de cocción y la textura.
¿Es libre de gluten?
Sí, siempre que uses caldo de verduras sin gluten y condimentos sin gluten.
¿Cómo ajustar el nivel de picante?
El pimentón añade calor; para más suave, omite condimentos picantes; para más picante, añade copos de chile.
¿Cómo obtener una consistencia más espesa o más líquida?
Añade más caldo para aligerarla, o tritura una parte y devuélvela a la sopa para una textura más cremosa.
¿Cómo servirla?
Decora con perejil fresco y acompaña con granos enteros o verduras.
¿Se puede hacer en olla lenta o Instant Pot?
Sí: en la Instant Pot sofríe los aromáticos y cocina a alta presión durante ~12 minutos; en olla lenta, 6–8 horas a baja.

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