Black Lentil Beet Salad

Wholesome, fiber-rich black lentil beet salad to support gentle digestion.

92%

Compatibilidad con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.

Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.

Descripción de la receta

Beet-hued and earthy black lentils mingle in a vibrant salad that supports gentle digestion through diverse plant fiber. The lentils contribute both soluble and insoluble fiber, helping everyday meals feel satisfying, while beets add color and polyphenols that may support microbial diversity. Together, they form a simple, plant-forward dish that fits into balanced eating and can be paired with fresh vegetables and a light dressing for a nourishing, easy-to-make meal.

Black Lentil Beet Salad
Preparación 15 min Cocción 25 min Más elaborada

Por qué esta receta encaja contigo

  • Rich in fiber from legumes and vegetables.
  • Colorful beet and plant foods provide polyphenols and diverse pigments.
  • Balanced with protein, fiber, and slow carbohydrates for steady energy.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
88
🍇 Densidad de polifenoles
78
🧬 Apoyo a la diversidad
72
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
85
🫧 Apoyo a la fermentación
0
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
80

Ingredientes

2 raciones
black lentils 150 gram
beets 100 gram
cucumber 50 gram
olive oil 2 tablespoon
lemon juice 1 tablespoon
Drop, salt 1 pinch
Drop, salt
pepper 1 pinch
fresh parsley 10 gram

Instrucciones

1

Rinse the black lentils under cold water and cook them in a pot of boiling water for about 20-25 minutes until tender.

2

While the lentils are cooking, peel and chop the beets into small cubes.

3

Chop the cucumber into small pieces and finely chop the fresh parsley.

4

Once the lentils are cooked, drain them and let them cool slightly.

5

In a large bowl, combine the lentils, beets, cucumber, and parsley.

6

In a small bowl, mix the olive oil, lemon juice, salt, and pepper to make a dressing.

7

Pour the dressing over the salad and toss gently to combine all ingredients.

8

Serve immediately or refrigerate for a chilled salad.

Nutrición

420 kcal Calorías
16 g Proteína
54 g Carbohidratos
12 g Fibra
8 g Azúcar
14 g Grasa
2 g Grasa saturada
0.9 g Sal

FAQ

¿Qué son las lentejas negras y en qué se diferencian de las lentejas normales?
Las lentejas negras (Beluga) son pequeñas y oscuras y mantienen su forma al cocerse, a diferencia de otras lentejas que se deshacen. Aportan textura y fibra a la ensalada.
¿Cómo benefician las remolachas la digestión o la salud en esta ensalada?
Las remolachas añaden color y fibra, además de polifenoles que podrían apoyar la diversidad microbiana intestinal. Son sabrosas y nutritivas.
¿Esta ensalada es libre de gluten o vegana?
Sí. Los ingredientes de base son naturalmente sin gluten y de origen vegetal; verifica el aderezo o añadidos por gluten.
¿Cómo enjuago y cocino las lentejas negras para este plato?
Enjuágalas, hiérvelas en agua hasta que estén tiernas (aprox. 20–30 minutos). No las cocines demasiado; escúrrelas y déjalas enfriar antes de mezclarlas con las remolachas.
¿Puedo preparar esta ensalada con antelación? ¿Cuánto dura?
Sí. Dura bien 3–4 días en la nevera en un recipiente cerrado; añade la vinagreta justo antes de servir.
¿Qué aderezo combina bien con los sabores de la remolacha y las lentejas?
Un aderezo ligero de limón y aceite de oliva o una vinagreta de vinagre de vino tinto funciona bien; manténlo ligero.
¿Cómo puedo personalizar esta ensalada para más proteína?
Añade frutos secos o semillas (nueces, semillas de calabaza), o mezcla quinoa cocida o garbanzos, o espolvorea feta o queso de cabra si te gusta.
¿Es fácil esta receta para principiantes?
Sí. Requiere técnicas básicas de cocina y de corte, y luego mezclar con una vinagreta.
¿Qué ideas de servicio para hacerla una comida equilibrada?
Sirve sobre hojas verdes con más verduras frescas y una vinagreta ligera, o acompaña con un acompañamiento de verduras o pan para una comida completa.