Descripción de la receta
Published on: May 8, 2026
Ingredientes
Lentejas
16
tablespoon
Remolacha
2
piece
Cohete
2
cup
Perejil
2
tablespoon
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Zumo de limón
6
teaspoon
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Queso feta
0.5
cup
Nueces
0.25
cup
Ajo
1
piece
Instrucciones
1
Enjuaga las lentejas negras bajo agua fría y cocínalas en una olla con agua hirviendo durante unos 20-25 minutos hasta que estén tiernas.
2
Mientras las lentejas se cocinan, pela y pica las remolachas en cubos pequeños.
3
Corta el pepino en piezas pequeñas y pica finamente el perejil fresco.
4
Una vez cocidas las lentejas, escúrselas y déjalas enfriar ligeramente.
5
En un bol grande, combina las lentejas, las remolachas, el pepino y el perejil.
6
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta para hacer un aderezo.
7
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
8
Sirve inmediatamente o refrigérala para una ensalada fría.
Nutrición
420 kcal
Calorías
16 g
Proteína
54 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
8 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de legumbres y verduras.
- La remolacha colorida y los alimentos de origen vegetal proporcionan polifenoles y pigmentos diversos.
- Equilibrado con proteína, fibra y carbohidratos de absorción lenta para una energía estable.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
FAQ
¿Qué son las lentejas negras y en qué se diferencian de las lentejas normales?
Las lentejas negras (Beluga) son pequeñas y oscuras y mantienen su forma al cocerse, a diferencia de otras lentejas que se deshacen. Aportan textura y fibra a la ensalada.
¿Cómo benefician las remolachas la digestión o la salud en esta ensalada?
Las remolachas añaden color y fibra, además de polifenoles que podrían apoyar la diversidad microbiana intestinal. Son sabrosas y nutritivas.
¿Esta ensalada es libre de gluten o vegana?
Sí. Los ingredientes de base son naturalmente sin gluten y de origen vegetal; verifica el aderezo o añadidos por gluten.
¿Cómo enjuago y cocino las lentejas negras para este plato?
Enjuágalas, hiérvelas en agua hasta que estén tiernas (aprox. 20–30 minutos). No las cocines demasiado; escúrrelas y déjalas enfriar antes de mezclarlas con las remolachas.
¿Puedo preparar esta ensalada con antelación? ¿Cuánto dura?
Sí. Dura bien 3–4 días en la nevera en un recipiente cerrado; añade la vinagreta justo antes de servir.
¿Qué aderezo combina bien con los sabores de la remolacha y las lentejas?
Un aderezo ligero de limón y aceite de oliva o una vinagreta de vinagre de vino tinto funciona bien; manténlo ligero.
¿Cómo puedo personalizar esta ensalada para más proteína?
Añade frutos secos o semillas (nueces, semillas de calabaza), o mezcla quinoa cocida o garbanzos, o espolvorea feta o queso de cabra si te gusta.
¿Es fácil esta receta para principiantes?
Sí. Requiere técnicas básicas de cocina y de corte, y luego mezclar con una vinagreta.
¿Qué ideas de servicio para hacerla una comida equilibrada?
Sirve sobre hojas verdes con más verduras frescas y una vinagreta ligera, o acompaña con un acompañamiento de verduras o pan para una comida completa.
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