Descripción de la receta
June 14, 2026
Lentil Ratatouille Stew
A cozy lentil ratatouille stew that supports gentle digestion.
Rico en fibra
Alto en proteínas
Basado en plantas
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from lentils and vegetables.
- Colorful plant ingredients provide polyphenols and variety.
- Plant-based protein from lentils supports balanced meals.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Oil, olive
2
cucharada
Onion, red
1
pieza
Garlic
3
pieza
Eggplant
1.5
taza
Zucchini
1
pieza
Capsicum, red
1
pieza
Tomato
3
pieza
Tomato, paste
2
cucharada
Lentejas
12
cucharada
Caldo de verduras
4
taza
Thyme
1
cucharadita
Salt
1
cucharadita
Pimienta
0.5
cucharadita
Instrucciones
1
In a large pot, heat olive oil over medium heat.
2
Add chopped onion and minced garlic, sauté until translucent.
3
Stir in diced eggplant, zucchini, and capsicums; cook for about 5 minutes.
4
Add lentils, tomato juice, basil, thyme, salt, and pepper; bring to a boil.
5
Reduce heat and simmer for 30-40 minutes, or until lentils are tender.
6
Serve warm, garnished with fresh basil if desired.
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Nutrición
360 kcal
Calorías
16 g
Proteína
54 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
9 g
Azúcar
6 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Cuáles son los principales ingredientes y sus beneficios para la salud?
Las lentejas aportan proteína vegetal y fibra; las verduras aportan vitaminas, minerales, polifenoles y fibra prebiótica; el caldo a base de tomate añade sabor.
¿Este plato es vegano/vegetariano?
Sí. Es a base de plantas y suele no contener productos animales.
¿Cómo almacenar y recalentar las sobras?
Enfría rápidamente, refrigera dentro de las 2 horas; conserva 3–4 días. Recalienta en la estufa o microndas hasta que esté caliente.
¿Se puede hacer sin gluten?
Sí. Las lentejas y las verduras son naturalmente sin gluten; revisa caldos, pastas o especias por gluten.
¿Cómo aumentar proteínas o fibra?
Añade más lentejas o acompáñalo con un cereal integral como quinoa o arroz integral.
¿Qué tan picante es y cómo ajustarlo?
El picante depende de las especias; reduce o elimina el chile y ajusta con pimiento o limón para claridad.
Qué guarniciones ayudan a diversificar la fibra?
Acompáñalo con pan integral, una ensalada de hojas con semillas, o añade semillas de linaza o chía.
¿Se puede cocinar en olla lenta o Instant Pot?
Sí. Olla lenta: 6–8 horas a fuego bajo; Instant Pot: sofríe las verduras y cocina 8–10 minutos a alta presión.
¿Es apto para la preparación de comidas o congelar?
Sí. Se congela bien; reparte en porciones y congélalo 2–3 meses; descongela en la nevera y recalienta.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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