Descripción de la receta
June 15, 2026
White Bean Pumpkin Rosemary Stew
Fiber-friendly white bean pumpkin rosemary stew for gentle digestion.
Basado en plantas
Alta fibra
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from white beans and pumpkin.
- Includes polyphenol-rich rosemary and colorful vegetables.
- Plant-forward with protein, fiber, and slow-release carbohydrates.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Oil, olive
2
tablespoon
Onion, red
1
piece
Garlic
2
piece
Calabaza
3
cup
Frijol, blanco
32
tablespoon
Rosemary
1
tablespoon
caldo de verduras
4
cup
Salt
1
teaspoon
Pimienta
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
In a large pot, heat olive oil over medium heat.
2
Add chopped onion and minced garlic, sauté until softened.
3
Stir in the white beans, pumpkin, rosemary, salt, and pepper.
4
Pour in vegetable broth and bring to a simmer.
5
Cook for about 20 minutes until the pumpkin is tender.
6
Adjust seasoning to taste and serve warm.
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Nutrición
280 kcal
Calorías
13 g
Proteína
34 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
6 g
Azúcar
12 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Cuáles son los ingredientes principales del White Bean Pumpkin Rosemary Stew?
Un guiso a base de plantas centrado en alubias blancas, calabaza y romero, acompañado de verduras y caldo para una comida rica en fibra.
¿Esta receta es vegana/vegetariana?
Sí, tal como está escrita es vegana y apta para vegetarianos.
¿Cómo puedo ajustar la fibra o las calorías?
Para aumentar la fibra, añade más frijoles y calabaza u otras verduras; para reducirla, usa menos frijoles o calabaza y añade más líquido.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Enfría y guarda en recipientes herméticos en el refrigerador por 3-4 días.
¿Puedo congelar el guiso?
Sí, congélalo en recipientes aptos para congelador hasta 3 meses; descongélalo en la nevera y vuelve a calentar.
¿Puedo sustituir otros frijoles o calabaza?
Sí, puedes usar otros frijoles como garbanzos o lentejas; otras calabazas o boniatos también funcionan; ajusta el líquido si es necesario.
¿Qué papel juega el romero en el sabor y la nutrición?
El romero aporta aroma y puede contener polifenoles; úsalo a gusto.
¿Qué toppings o acompañamientos van bien?
Toppings fermentados simples (p. ej., chucrut) o acompañamientos como granos integrales o verduras van bien.
¿Hay una versión para niños o cómo hacerla más suave?
Sí; reduce el romero, usa especias más suaves y/o haz puré una parte para una textura más suave.
¿Qué ingredientes de despensa utiliza?
Frijoles blancos, calabaza, romero, cebolla, ajo, caldo; se puede sustituir por lo que tengas.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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