Descripción de la receta
June 15, 2026
Chickpea Artichoke Lemon Stew
Cozy, fiber-rich stew that supports gentle digestion and gut balance.
Basado en plantas
Vegano
90%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from legumes and vegetables.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with protein, fiber, and polyphenol-rich lemon flavor.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Oil, olive
2
cucharada
Onion, red
1
pieza
Garlic
3
pieza
Tomato
2
pieza
Garbanzo
32
cucharada
Artichoke
2
pieza
Limón
1
pieza
Parsley
2
cucharada
Caldo de verduras
4
taza
Instrucciones
1
Heat olive oil in a large pot over medium heat.
2
Add minced garlic and sauté until fragrant, about 1 minute.
3
Stir in chickpeas, chopped artichoke, and cumin. Cook for another 3-4 minutes.
4
Pour in vegetable broth and bring to a simmer.
5
Add salt, pepper, and juice of the lemon. Simmer for 15-20 minutes.
6
Taste and adjust seasoning as needed before serving.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
15 g
Proteína
58 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
6 g
Azúcar
12 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Cuáles son los ingredientes clave de este guiso?
El plato se centra en garbanzos y alcachofas, con limón para la frescura y una base de verduras, aceite de oliva y caldo de verduras sazonado con hierbas.
¿Es esta receta vegetariana, vegana o sin gluten?
Es vegana por defecto; para que sea sin gluten, usa caldo e ingredientes sin gluten.
¿Cómo favorece la salud intestinal?
Los garbanzos y alcachofas aportan fibra y prebióticos; el limón aporta polifenoles. Para variedad, combínalo con otras verduras ricas en fibra y alimentos fermentados.
¿Cuánto tiempo toma y cuántas porciones rinde?
Unos 40–50 minutos en total; rinde alrededor de 4 porciones.
¿Puedo hacer sustituciones?
Sí: sustituye garbanzos por frijoles blancos, alcachofas por corazones de alcachofa o añade otras verduras; usa hierbas diferentes; el caldo puede ser agua.
¿Cómo almacenar las sobras?
Enfriar y guardar en un recipiente hermético en la nevera; se conserva 3–4 días; se puede congelar para durar más.
¿Con qué acompañar?
Combina bien con verduras asadas, granos integrales como quinoa o arroz integral, o pan crujiente; una ensalada simple también funciona.
¿Cómo reducir la sal o el picante?
Usa caldo bajo en sodio o agua, limita la sal añadida y ajusta el limón y las especias al gusto; si quieres menos picante, evita hojuelas de chile.
¿Puedo añadir proteína o hacerla más sustanciosa?
Sí: añade lentejas, tofu o tempeh, o más frijoles; añadir espinacas al final también ayuda.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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