Descripción de la receta
June 14, 2026
Butter Bean Kale Stew
Butter bean kale stew: a fiber-rich, gut-friendly cozy meal
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from beans and kale, supporting gut health.
- Includes plant diversity with legumes, greens, and olive oil.
- Balanced with protein, fiber, and slow-digesting carbohydrates.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Bean, lima
16
tablespoon
Col rizada
4
cup
cebolla, picada
1
piece
Garlic
3
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Tomato
1
piece
caldo de verduras
2
cup
Paprika powder
1
teaspoon
Instrucciones
1
In a large pot, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion and sauté until translucent.
2
Add minced garlic and cook until fragrant, about 1 minute.
3
Stir in the butter beans, kale, vegetable broth, salt, and black pepper.
4
Bring to a boil, then reduce the heat and let it simmer for 20 minutes until the kale is tender.
5
Adjust seasoning if necessary, and serve warm.
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Nutrición
180 kcal
Calorías
12 g
Proteína
26 g
Carbohidratos
8 g
Fibra
6 g
Azúcar
9 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Qué son los butter beans y puedo usar otros frijoles?
Los butter beans son frijoles grandes y cremosos (a menudo frijoles de Lima). Se pueden sustituir por cannellini, garbanzos u otros frijoles blancos, pero la textura y los tiempos de cocción pueden variar.
¿Cómo apoya este guiso la digestión y la salud intestinal?
La fibra soluble de los frijoles actúa como prebiótico, mientras que la kale aporta polifenoles y vitaminas; juntos ayudan a una digestión estable y a una mayor diversidad de plantas en la dieta.
¿Este plato es vegano, vegetariano y libre de gluten?
Es a base de plantas y naturalmente vegano y vegetariano. Es libre de lácteos; para que sea sin gluten, usa caldo sin gluten y evita espesantes con gluten.
¿Hay alérgenos o desencadenantes digestivos comunes a vigilar y cómo reducirlos?
Los frijoles pueden provocar gases en algunas personas. remójalos y enjuágalos si son de lata, cocínalos bien y empieza con porciones pequeñas. La kale suele tolerarse bien; presta atención a tus sensibilidades.
¿Cómo almacenar las sobras y puedo congelarlas?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días; puedes congelarlas para almacenamiento más largo (1-3 meses). Descongélalas y recaliéntalas suavemente.
¿Puedo adaptar la receta si no tengo kale o quiero más verduras verdes?
Sí. Sustituye kale por espinacas, acelga o una mezcla de hojas; otras verduras como zanahorias o calabaza también funcionan.
¿Cómo hacer que este guiso sea más sustancioso o rico en proteínas?
Añade quinoa, lentejas o más frijoles; sírvelo con granos integrales; termina con un chorrito de aceite de oliva o semillas.
¿Es adecuado para una dieta baja en FODMAP?
Generalmente no para una dieta estricta baja en FODMAP; los frijoles contienen muchos FODMAP. Si sigues una dieta baja en FODMAP, limita los frijoles o elige una porción pequeña y observa la tolerancia.
¿Qué especias o adiciones realzan el sabor sin comprometer la salud intestinal?
Realza con jugo de limón, aceite de oliva y hierbas frescas. Prueba tomillo, romero, copos de chile, aceite de ajo (aceite infundido con ajo suele ser bajo en FODMAP) o una pizca de comino o cilantro.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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