Descripción de la receta
June 15, 2026
Lentil Eggplant Olive Stew
Cozy lentil-eggplant stew to nourish gentle gut health.
Alta fibra
Rico en proteínas
Legumbre Rica
86%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from lentils and vegetables.
- Includes olive polyphenols and plant diversity.
- Balanced combination of protein, complex carbs, and healthy fats.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Onion, red
1
pieza
Garlic
3
pieza
Oil, olive
2
cucharada
Eggplant
2
taza
Lentejas
16
cucharada
Tomato, paste
2
cucharada
Stock powder
2
cucharadita
Olive
12
pieza
Seed, cumin
1
cucharada
Paprika powder
1
cucharadita
Salt
1
cucharadita
Jugo de limón
2
cucharadita
Parsley
2
cucharada
Instrucciones
1
Heat the olive oil in a large pot over medium heat.
2
Add chopped onion, garlic, and carrot; sauté for about 5 minutes until softened.
3
Stir in diced eggplant and cook for another 5 minutes.
4
Add the lentils, vegetable broth, thyme, salt, and pepper; bring to a boil.
5
Reduce the heat and simmer for 25-30 minutes, or until lentils are tender.
6
Stir in the olives and heat through before serving.
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Nutrición
450 kcal
Calorías
20 g
Proteína
60 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
6 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Es adecuado para vegetarianos o veganos?
Sí—es a base de plantas y apto para vegetarianos y veganos.
¿Es este guiso libre de lácteos y gluten?
Sí: es naturalmente libre de lácteos y gluten (si lo sirves con pan, elige pan sin gluten).
¿Cuáles son los principales beneficios para la salud?
Las lentejas aportan fibra y almidón resistente; las aceitunas aportan polifenoles; la berenjena añade fibra.
¿Puedo adaptarlo a restricciones dietéticas?
Sí—es flexible: se pueden cambiar verduras o ajustar especias; omite cebolla y ajo si es necesario.
¿Cuánto tiempo toma cocinarlo?
Unos 10–15 minutos de preparación y 25–40 minutos de cocción.
¿Cómo almaceno las sobras?
Guárdalas en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3–4 días.
¿Se puede congelar el guiso?
Sí—congélalo por 2–3 meses; descongélalo en el frigorífico antes de recalentar.
¿Con qué se sirve?
Con arroz, quinoa, pan sin gluten o una ensalada verde.
¿Cómo ajustar sabor o picante?
Añade copos de chile o pimienta para más picante; reduce o omite para un sabor más suave.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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