Descripción de la receta
June 15, 2026
Cannellini Bean Mushroom Stew
Cozy, fiber-rich Cannellini Bean Mushroom Stew supporting gentle digestion.
Alta fibra
Rico en proteínas
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from cannellini beans and vegetables.
- Includes diverse plant ingredients like mushrooms and herbs.
- Balanced protein and slow carbohydrates to support steady digestion.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Cannellini beans
2
cup
Mushroom
8
piece
Onion
1
piece
Garlic
3
piece
Carrot
1
piece
apio
2
piece
Tomato, paste
2
tablespoon
Vegetable broth
3
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Thyme
1
teaspoon
Bay leaf
2
piece
Parsley
2
tablespoon
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
In a large pot, heat the olive oil over medium heat.
2
Add chopped onion, garlic, and carrot, and sauté until soft.
3
Stir in the mushrooms and cook until they release moisture.
4
Add the cannellini beans, vegetable broth, thyme, salt, and pepper.
5
Bring to a boil, then reduce heat and let simmer for 20 minutes.
6
Stir in parsley before serving.
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Nutrición
380 kcal
Calorías
18 g
Proteína
52 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
6 g
Azúcar
9 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Este guiso es vegano o vegetariano?
Sí, es a base de plantas: alubias cannellini y champiñones; sin carne ni productos animales.
¿Es libre de gluten?
Sí, naturalmente sin gluten; verifica que el caldo o condimentos sean sin gluten.
¿Cómo hacer que este guiso sea más apto para el intestino?
Mantén alto el contenido de fibra con alubias y verduras; remoja las alubias secas y enjuaga las en conserva; usa aromáticos como cebolla y ajo; añade prebióticos.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse?
Aproximadamente 30–40 minutos a fuego medio-bajo; si usas alubias secas, añade tiempo extra o remójalas previamente.
¿Se pueden congelar las sobras?
Sí, se pueden congelar 2–3 meses; descongélalas en la nevera y recaliéntalas suavemente.
¿Puedo añadir verduras de hoja verde?
Sí, añade espinacas o kale al final; otras verduras como zanahoria o apio también van bien; ajusta el tiempo de cocción.
¿Cómo espesar el guiso?
Reduce más para espesar o usa una papilla de maicena o almidón de maíz.
¿Qué puedo usar como sustituto de las alubias cannellini?
Otras alubias blancas como Navy; los garbanzos también funcionan pero cambian la textura.
¿Qué nutrientes aporta este plato?
Proteínas y fibras vegetales; minerales como hierro y potasio; polifenoles de los champiñones.
¿Cuál es una porción adecuada?
Alrededor de 1–1,5 tazas por persona, según el apetito; acompañar con granos enteros o una ensalada.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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