Descripción de la receta
June 15, 2026
Kidney Bean Bell Pepper Stew
A cozy, fiber-rich bean stew to support gentle digestion.
Alta fibra
Granos enteros
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from kidney beans and vegetables.
- Colorful peppers add polyphenols and variety.
- Plant-based protein with balanced carbohydrates.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Bean, kidney
16
tablespoon
Capsicum, red
1
piece
Cebolla roja
1
piece
Garlic
3
piece
Tomato
2
piece
Tomato, paste
2
tablespoon
Oil, olive
2
tablespoon
Seed, cumin
1
tablespoon
Paprika powder
1
teaspoon
cilantro
2
tablespoon
Salt
1
teaspoon
Instrucciones
1
Heat olive oil in a large pot over medium heat.
2
Add chopped onions and minced garlic; sauté for 3-4 minutes until translucent.
3
Stir in chopped bell peppers and carrot; cook for another 5 minutes.
4
Add kidney beans, vegetable broth, cumin, salt, and pepper; bring to a boil.
5
Reduce heat and simmer for 20 minutes.
6
Stir in chopped parsley before serving.
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Nutrición
360 kcal
Calorías
16 g
Proteína
52 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
8 g
Azúcar
9 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Este estofado de alubias rojas y pimiento es apto para veganos?
Sí. Es un plato a base de plantas sin productos de origen animal.
¿Son seguras las alubias rojas para comer? ¿Necesitan remojo?
Las alubias secas deben remojarse y cocinarse bien para eliminar toxinas; las alubias en lata ya están cocidas y solo hay que calentarlas.
¿Cuáles son los principales beneficios para la salud?
Fibra de las alubias, proteína vegetal y pimientos coloridos con polifenoles; buena para una alimentación variada y saludable para el intestino.
¿Cómo reducir la sal?
Usa alubias de bajo contenido en sodio o sin sal añadido; evita la sal y sazona con hierbas y especias; enjuaga las alubias en lata.
¿Puedo adaptar la receta con otras verduras?
Sí. Puedes añadir calabacín, espinaca, zanahorias u otras verduras; mantén las proporciones y tiempos de cocción.
¿Cómo conservar las sobras?
Enfría y guarda en un recipiente hermético en el refrigerador 3–4 días; se puede congelar 2–3 meses.
¿Con qué sirve bien?
Acompáñalo con granos enteros como arroz integral o quinoa, o con un lado ligero como pan o ensalada.
¿Cómo ajustar el nivel de picante?
Usa pimientos más dulces y quita las semillas para reducir el picante; añade hojuelas de chile o jalapeño para aumentarlo gradualmente.
¿Este plato es adecuado para personas con sensibilidad digestiva a legumbres?
Las legumbres pueden causar gases en algunas personas; remojarlas y enjuagarlas ayuda; empieza con porciones pequeñas y aumenta gradualmente.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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