Descripción de la receta
June 16, 2026
Cold Soba Salad with Miso Dressing
A refreshing cold soba salad that supports gentle gut health.
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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General
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from buckwheat soba and vegetables.
- Includes miso fermentation for depth and gut-friendly flavors.
- Diverse plant ingredients with seeds support balanced nutrition.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Fideos
2
tazón
Miso
2
cucharada
Soy sauce
6
cucharadita
Aceite, sésamo
1
cucharada
Vinegar
1
cucharadita
Honey
3
cucharadita
Seed, sesame
1
cucharada
Cebolla, primavera
0.25
taza
Instrucciones
1
Cook soba noodles according to package instructions until al dente. Drain and rinse under cold water.
2
Slice cucumber and carrot into thin julienne strips.
3
In a bowl, mix miso, olive oil, lime juice, and sesame seeds until smooth.
4
In a large mixing bowl, combine the cooked soba noodles, sliced vegetables, and green onion.
5
Pour the miso dressing over the noodle salad and toss well to combine.
6
Serve the salad cold, garnished with additional sesame seeds if desired.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
14 g
Proteína
58 g
Carbohidratos
6 g
Fibra
8 g
Azúcar
14 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.0 g
Sal
FAQ
¿Qué ingredientes lleva la vinagreta de miso?
Pasta de miso, vinagre de arroz, aceite de sésamo, endulzante opcional y agua o salsa de soja. Nota: contiene soja y sésamo; revisa las etiquetas si tienes alergias o restricciones de gluten.
¿Este plato es sin gluten?
Los soba suelen contener trigo; revisa la etiqueta. Si son 100% de alforfón, pueden ser sin gluten; de lo contrario, contienen gluten.
¿Se puede hacer vegano?
Sí, la vinagreta es vegetal; asegúrate de que el miso sea vegano y no contenga pescado; la mayoría de misos son veganos.
¿Qué verduras combinan bien?
Pepino, pimiento, zanahoria, guisantes, edamame, rábano, col rallada, hierbas.
¿Cómo guardar las sobras?
Refrigéralo en un recipiente cerrado; 2–3 días; mezcla la vinagreta por separado si es posible y vuelve a mezclar antes de servir.
¿Cómo evito que los soba se peguen?
Hiérvelos al dente, enjuágalos con agua fría, escúrrelos bien y añade un poco de aceite si quieres.
¿Puedo añadir proteína?
Sí, tofu, edamame, garbanzos; o un huevo duro si no eres vegano.
¿La vinagreta es muy salada?
El miso es salado; prueba y ajusta; usa miso bajo en sodio o reduce la cantidad de vinagreta.
¿Cómo servirlo para meal prep o como guarnición?
Sirve frío; combínalo con verduras coloridas y semillas; porciones para almuerzos o como guarnición.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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