Salteado de tempeh con repollo y sésamo

Salteado de tempeh y repollo ricos en fibra para apoyar una digestión suave.

Alimentos fermentados Alta fibra Rico en proteínas
92%

Compatibilidad con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.

Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.

Descripción de la receta

Este Salteado de Tempeh, Col y Sésamo combina repollo rico en fibra con tempeh rico en proteína y sésamo para una comida rápida y satisfactoria. El plato destaca la diversidad vegetal y el tempeh fermentado, además de los polifenoles de sésamo y repollo que contribuyen a una variedad de fibras prebióticas y nutrientes. Es una opción práctica para el día a día que encaja con metas de alimentación equilibrada mientras apoya una digestión suave y una mezcla más amplia de alimentos amigables con el intestino. Listo en minutos, es una forma cálida y accesible de aumentar la variedad de fibra y nutrir una rutina ocupada pero favorable al intestino.

June 10, 2026
Salteado de tempeh con repollo y sésamo
Preparación 15 min Cocción 15 min Fácil
Autoevaluación en 2 minutos ¿Es útil para ti un test del microbioma intestinal? Responde a unas pocas preguntas rápidas y descubre si un test del microbioma es realmente útil para ti. ✔ Solo toma 2 minutos ✔ Basado en tus síntomas y estilo de vida ✔ Recomendación clara sí/no Comprobar si el test es adecuado para mí

Por qué esta receta encaja contigo

  • La alta fibra del repollo y del tempeh favorece la salud intestinal con riqueza de origen vegetal.
  • El tempeh fermentado aporta proteína y microorganismos potencialmente beneficiosos para el intestino.
  • Incluye una variedad de alimentos vegetales (repollo, sésamo) y polifenoles para una nutrición intestinal diversa.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
70
🧬 Apoyo a la diversidad
80
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
82
🫧 Apoyo a la fermentación
80
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
80

Ingredientes

Tempeh 200 gramos
Tempeh
repollo 300 gramos
sesame oil 2 cucharada
Soy sauce 3 cucharadas
Soy sauce
Ginger 10 gramos
Ginger
Garlic 2 diente
Garlic
Cebolla, primavera 3 pieza
Cebolla, primavera
sesame seeds 1 cucharada

Instrucciones

1

Presiona ligeramente el tempeh para eliminar el exceso de humedad, luego córtalo en cubos pequeños.

2

Calienta el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

3

Añade ajo y jengibre al wok, saltea durante 30 segundos hasta que desprenda aroma.

4

Añade el tempeh en cubos y saltea hasta que esté dorado por todos los lados.

5

Añade el repollo rallado y la salsa de soja, saltea durante otros 5-7 minutos hasta que el repollo esté tierno.

6

Adorna con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo antes de servir.

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Nutrición

420 kcal Calorías
22 g Proteína
40 g Carbohidratos
8 g Fibra
6 g Azúcar
22 g Grasa
3 g Grasa saturada
1.2 g Sal

FAQ

¿El tempeh es vegano y de origen vegetal?
Sí, el tempeh es una proteína vegetal hecha de soja fermentada.
¿Este plato es libre de gluten?
Puede ser libre de gluten si usas salsa de soja sin gluten o tamari y evitas ingredientes con gluten.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Refrigéralas en un recipiente hermético dentro de dos horas; se conservan 2–3 días.
Tengo alergia a la soja; ¿puedo hacerlo sin tempeh?
Sustituye el tempeh por otras proteínas como garbanzos, alubias o champiñones.
¿El tempeh proporciona proteína?
Es una buena fuente de proteína vegetal.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes preparar los ingredientes con antelación y saltearlos al momento de servir; para meal prep guarda los ingredientes por separado.
¿Con qué acompañar?
Arroz integral, quinoa, pasta integral o arroz de coliflor.
¿Cómo ajustar el picante o el sabor?
Añade copos de chile, Sriracha o jengibre fresco; ajústalo a tu gusto.
¿Qué alérgenos hay?
El sésamo es un alérgeno común; el tempeh contiene soja. Evítalo si tienes alergia.

Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.

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