Descripción de la receta
June 11, 2026
Boloñesa de lentejas con espagueti integral
Bolognesa de lentejas rica en fibra para apoyar una digestión equilibrada y una nutrición diaria
Legumbre Rica
Alto en Fibra
A Base de Plantas
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a las lentejas y a la pasta de grano entero, que favorece una digestión estable.
- Incluye proteína de origen vegetal y una base de tomate rica en polifenoles.
- Comida equilibrada con carbohidratos complejos, proteínas y verduras.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Pasta integral
3
cup
Lentejas
12
tablespoon
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Cebolla
1
piece
Zanahoria
1
piece
Apio
1
piece
Ajo
3
piece
Tomate triturado
2
cup
Tomate, pasta
2
tablespoon
Caldo de verduras
1
cup
Orégano
1
teaspoon
Albahaca
1
teaspoon
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Queso, parmesano
2
tablespoon
Hoja de laurel
1
piece
Instrucciones
1
Cocine los espaguetis de grano entero según las instrucciones del paquete. Escúrralos y reserve.
2
En una sartén grande, caliente aceite de oliva a fuego medio. Añada cebolla picada, ajo picado, zanahoria picada y apio picado. Sofría hasta que las verduras estén tiernas.
3
Añade lentejas y salsa de tomate a la sartén. Sazona con orégano, sal y pimienta negra. Remueve bien y deja cocinar a fuego suave durante unos 20 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
4
Sirve la boloñesa de lentejas sobre los espaguetis de grano entero cocidos.
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Nutrición
480 kcal
Calorías
22 g
Proteína
60 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
8 g
Azúcar
12 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.2 g
Sal
FAQ
¿Esta Lenteja a la boloñesa es apta para vegetarianos/veganos?
Sí. Es a base de plantas; para vegan, omite cualquier lácteo.
¿Qué beneficios tiene para el intestino?
Las lentejas y la fibra apoyan la microbiota intestinal; los tomates aportan polifenoles; la fibra prebiótica ayuda a la digestión.
¿Se puede hacer sin gluten?
Sí. Usa pasta integral sin gluten u otras alternativas sin gluten; verifica que los ingredientes sean sin gluten.
¿Cómo almaceno las sobras y cuánto duran?
Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera 3–4 días; recalienta hasta que esté caliente.
¿Se puede congelar?
Sí. Enfría y congela en un recipiente apto; 1–3 meses; descongela en la nevera o caliéntalo.
¿Cómo adaptar para niños o paladares exigentes?
Hazla suave, menos especias, añade más pasta y verduras picadas finamente escondidas en la salsa.
¿Qué puedo usar como sustituto de las lentejas?
Champiñones picados, quinoa o tofu/tempeh para proteínas; o probar otras legumbres toleradas.
¿Cuánto tiempo deben coserse la salsa y la pasta?
Cocina la salsa hasta que los sabores se integren y espese; la pasta al dente.
¿Es apta para una dieta baja en sodio?
Sí. Usa tomates bajos en sodio y sazona con hierbas en lugar de sal.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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