Descripción de la receta
Published on: June 11, 2026
Ingredientes
Garbanzo
24
cucharada
Col rizada
4
taza
Leche de coco
1.5
taza
Curry en polvo
2
cucharadita
Instrucciones
1
Calienta una olla grande a fuego medio y añade la cebolla picada y el ajo, saltea hasta que estén translúcidos.
2
Agrega jengibre rallado y polvo de curry, removiendo durante aproximadamente un minuto hasta que desprenda aroma.
3
Vierte el caldo vegetal y la leche de coco, lleva a hervir a fuego suave.
4
Añade garbanzos, col rizada y espinacas, cocinando durante 5-7 minutos adicionales hasta que las verduras se marchiten.
5
Sazona con sal, pimienta negra y jugo de lima antes de servir.
Nutrición
460 kcal
Calorías
18 g
Proteína
40 g
Carbohidratos
14 g
Fibra
8 g
Azúcar
22 g
Grasa
9 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra procedente de legumbres y hojas verdes.
- Las especias coloridas aportan polifenoles y diversidad de plantas.
- Con enfoque en una alimentación a base de plantas, con proteínas y grasas equilibradas para energía estable.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
FAQ
¿Cuáles son los ingredientes clave y sus beneficios?
Los garbanzos aportan fibra y proteína vegetal; la col rizada añade vitaminas y más fibra; la leche de coco crea una base cremosa con grasas saludables; las especias aportan polifenoles; el ajo y la cebolla ofrecen sabor y nutrientes.
¿Cuánto tiempo tarda en prepararse?
Unos 30–40 minutos desde el inicio hasta la mesa.
¿Puedo sustituir la col rizada por otra verdura de hojas?
Sí, espinacas, acelgas o col verde funcionan; ajusta el tiempo de cocción.
¿Es una receta vegana y sin lácteos?
Sí, es 100% vegetal y sin lácteos.
¿Cómo ajusto el nivel de picante?
Modifica la cantidad de chile, curry o copos de chile; omítelos si prefieres menos picante.
¿Cómo conservar las sobras?
Enfría y guarda en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3–4 días; recaliéntalo suavemente.
¿Es sin gluten?
Sí, siempre que uses ingredientes sin gluten y sin espesantes con gluten.
¿Cómo aumentar el contenido de proteína?
Añade más garbanzos o tofu/tempeh; sirve con quinoa.
¿Se puede congelar este curry?
Sí, se congela bien durante 2–3 meses; descongélalo y vuelve a calentar.
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