Descripción de la receta
July 20, 2026
Albóndigas de lentejas con salsa de tomate
Deliciosas albóndigas de lentejas en una salsa de tomate que favorece la digestión suave
Rico en proteínas
Alimento integral
Receta Fácil
78%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a las lentejas y las verduras, favorece la digestión.
- Diversos ingredientes de origen vegetal proporcionan polifenoles y nutrientes compatibles con el microbioma.
- Proteína vegetal equilibrada y grasas saludables con aceite de oliva.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Lentejas
200
gram
Tomato
400
gram
Onion
1
pieza
Garlic
2
diente
Oil, olive
2
cucharada
albahaca
2
cucharada
Salt
1
cucharadita
Black pepper
0.5
cucharadita
Bread-crumbs
4
cucharada
Huevo
1
pieza
Instrucciones
1
Cocinar las lentejas siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén tiernas, luego escurrir y reservar para enfriar.
2
Picar finamente la cebolla y el ajo. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
3
En un bol, mezclar las lentejas cocidas, la cebolla y el ajo salteados, pan rallado, huevo, sal y pimienta. Mezclar bien para formar una mezcla firme.
4
Formar la mezcla de lentejas en albóndigas pequeñas de unos 2-3 cm de diámetro.
5
Calentar el aceite de oliva restante en una sartén y dorar ligeramente las albóndigas de lentejas por todos lados. Retirar de la sartén y reservar.
6
Para la salsa de tomate, picar los tomates y cocinarlos en la misma sartén hasta que se deshagan y formen una salsa. Añadir albahaca picada y sazonar con sal y pimienta.
7
Devolver las albóndigas de lentejas a la sartén con la salsa de tomate. Cocinar a fuego suave durante 10-15 minutos hasta que estén bien calientes.
8
Servir caliente, decorando con hojas de albahaca fresca si se desea.
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Nutrición
520 kcal
Calorías
26 g
Proteína
58 g
Carbohidratos
11 g
Fibra
9 g
Azúcar
28 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
1.2 g
Sal
FAQ
¿Es vegetariana o vegana esta receta?
Es vegetariana (lleva huevo como aglutinante); no vegana a menos que sustituyas el huevo.
¿Cuántas porciones rinde?
2 porciones; se puede escalar.
¿Se puede hacer sin gluten?
Sí—usa pan rallado sin gluten; lo demás es naturalmente sin gluten.
¿Cómo se guardan las sobras?
Refrigéralas en un recipiente hermético 3–4 días; recalentar suavemente.
¿Se puede congelar la mezcla cruda o las albóndigas cocidas?
Es mejor congelar después de formar y antes de cocinar; o congelar las albóndigas cocidas en la salsa.
¿Cómo hacer una versión vegana?
Sustituye el huevo por un sustituto vegano como huevo de linaza; usa pan rallado vegano.
¿Qué beneficios para la salud tiene?
Las lentejas aportan fibra y proteína vegetal; los tomates aportan polifenoles y licopeno.
¿Cuánto tiempo toma cocinarlo?
Aproximadamente 40–60 minutos en total.
¿Con qué acompañar?
Con arroz, pan crujiente o ensalada verde.
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