Descripción de la receta
June 19, 2026
Leek mash with white beans
Creamy leek mash with white beans for gentle digestion and fiber.
Rico en Proteínas
Apoyo Digestivo
Apto para el intestino
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from legumes and vegetables.
- Includes diverse plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with plant protein and gentle texture for digestion.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Puerro
2
pieza
Frijol, blanco
1
taza
Aceite, de oliva
2
cucharada
Sal
0.5
cucharadita
black pepper
0.25
cucharadita
Instrucciones
1
Trim and slice the leeks, then rinse them thoroughly to remove any dirt.
2
In a saucepan, heat the olive oil over medium heat and add the sliced leeks. Sauté for about 5-7 minutes until they are soft.
3
Add the white beans to the saucepan and stir to combine.
4
Season the mixture with salt and black pepper, and mash everything together until you achieve a creamy texture.
5
Serve warm as a side dish or a light main.
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Nutrición
260 kcal
Calorías
12 g
Proteína
40 g
Carbohidratos
8 g
Fibra
6 g
Azúcar
5 g
Grasa
0.5 g
Grasa saturada
0.4 g
Sal
FAQ
¿Cuáles son los ingredientes principales del puré de puerros con alubias blancas?
Puerros, alubias blancas y un líquido para triturar (caldo de verduras o agua) con un poco de aceite o mantequilla vegetal; condimentos al gusto.
¿Este puré de puerros con alubias blancas es mejor como guarnición o puede ser un plato principal ligero?
Puede servir como guarnición o como plato principal ligero, según la porción y los acompañamientos.
¿Cómo favorece este plato la salud intestinal y la digestión?
Los puerros aportan fibras prebióticas y las alubias blancas ofrecen fibras solubles y proteína vegetal; juntos apoyan una dieta variada y saludable para el microbioma.
¿Esta receta es vegana, libre de lácteos o sin gluten? ¿Qué sustituciones funcionan?
Sí: vegana y libre de lácteos por defecto. Usa aceite de oliva para grasa y caldo sin gluten si es necesario.
¿Cómo debe cocinarse los puerros y las alubias para obtener la mejor textura de puré?
Sofríe los puerros hasta que estén tiernos, calienta las alubias hasta que se ablanden, luego tritura con una batidora de mano y añade líquido si es necesario.
¿Cómo puedo ajustar el contenido de fibra o proteína para diferentes dietas?
Aumenta o reduce la cantidad de alubias para ajustar fibra y proteína; para más proteína añade una fuente proteica vegetal; para más fibra mantiene las alubias y añade más fibra si lo deseas.
¿Qué adiciones de sabor o variaciones se pueden probar (hierbas, especias, coberturas)?
Hierbas frescas (perejil, cebollino), ralladura de limón, pimienta negra, tomillo, pimentón ahumado; termina con un chorrito de aceite de oliva o frutos secos tostados.
¿Cuánto duran las sobras en la nevera y cómo recalentarlas?
Aproximadamente 3–4 días en la nevera. Recalienta suavemente en la sartén con un poco de caldo o agua, o en el microondas.
¿Se puede congelar este puré y cómo descongelarlo mejor?
Sí, congela en porciones. Descongélalo en la nevera durante la noche y caliéntalo lentamente, añadiendo líquido si es necesario.
¿Existen alérgenos comunes o ingredientes a vigilar?
Los ingredientes base suelen ser libres de alérgenos comunes; vigila adiciones como gluten o lácteos; las alubias pueden provocar gases en algunas personas.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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