Descripción de la receta
June 19, 2026
Puré de verdolaga con trocitos de tocino magro
El puré cremoso de verdolaga con trocitos de tocino magro favorece una digestión suave.
78%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de la verdolaga y los componentes del puré.
- Contiene verduras ricas en polifenoles que apoyan la diversidad microbiana intestinal.
- Equilibrado con proteína magra del tocino, manteniéndolo accesible.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Verdolaga
2
cup
Bacon
4
slice
Potato
2
piece
Oil, olive
1
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Comienza cocinando el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Retíralo y resérvalo.
2
En la misma sartén, agrega la verdolaga y cocina por unos minutos hasta que se marchite.
3
Añade la crema a la verdolaga cocida y mezcla hasta que quede suave, sazonando con sal y pimienta.
4
Sirve el puré cremoso de verdolaga cubierto con los trocitos de tocino crujiente.
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Nutrición
400 kcal
Calorías
22 g
Proteína
38 g
Carbohidratos
5 g
Fibra
3 g
Azúcar
12 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
1.0 g
Sal
FAQ
¿Qué es la verdolaga (purslane) y por qué se usa en este puré?
La verdolaga es una hoja verde rica en fibra y polifenoles; aporta un sabor fresco y ligeramente ácido y aumenta la diversidad de vegetales.
¿Puedo hacer esto vegetariano o vegano si omito la panceta?
Sí. Omite la panceta o sustitúyela por champiñones o panceta de pavo para una versión sin carne.
¿Cómo se prepara la verdolaga para el puré?
Enjuágala bien, retira tallos duros, pícala groseramente y cocínala hasta que esté tierna antes de aplastarla con la base.
¿Cómo se deben usar los trocitos de panceta magra en este plato?
Usa pequeñas cantidades para dar sabor; cocina hasta que estén crujientes para reducir la grasa. Si no comes cerdo, sustitúyelos por champiñones o tocino de pavo.
¿Este plato es libre de gluten?
Sí, es naturalmente libre de gluten a menos que añadas ingredientes o salsas con gluten.
¿Cuántas porciones rinde y cuánto duran las sobras?
Las porciones dependen de la receta; guarda las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético 1–2 días.
¿Cómo recalientas el puré para que no se seque?
Calienta suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de leche o caldo y remueve hasta que esté cremoso.
¿Qué platos principales combinan bien con este puré?
Con pollo asado o a la parrilla, pescado o proteínas vegetales, y una guarnición de verduras.
¿Hay notas de seguridad sobre la verdolaga o la panceta?
La verdolaga es generalmente segura en cantidades normales; las personas con riesgo de cálculos renales o sensibilidad a oxalatos deben moderar su consumo. Cocina la panceta a una temperatura segura y consúmela con moderación.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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