Descripción de la receta
June 19, 2026
Puré de hojas de nabo con huevo
Un puré acogedor de verduras que favorece una digestión suave y variedad de fibra.
Alta fibra
85%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- La alta fibra de las verduras favorece la salud intestinal.
- Incluye polifenoles de origen vegetal de las verduras de hoja.
- Combina proteína del huevo con fibra para una nutrición equilibrada.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Hojas de nabo
300
gram
Huevo
2
piece
Potato
2
piece
Mantequilla
6
teaspoon
Salt
1
teaspoon
Instrucciones
1
Lave bien las hojas de nabo y córtelas en trozos grandes.
2
En una olla, caliente el aceite de oliva a fuego medio y agregue las hojas de nabo picadas.
3
Saltee las hojas durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernas.
4
Mientras tanto, en otra olla, hierva agua y añada suavemente los huevos. Hiérvalos durante unos 7 minutos para que queden pasados por agua.
5
Una vez cocidos los huevos, enfríelos con agua fría, pélelos y resérvelos.
6
Cuando las hojas estén listas, sazone con sal y pimienta, y tritúrelas ligeramente con un tenedor o pisapuré.
7
Sirva el puré de hojas de nabo cubierto con los huevos duros cortados por la mitad.
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Nutrición
190 kcal
Calorías
9 g
Proteína
12 g
Carbohidratos
4 g
Fibra
2 g
Azúcar
8 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.4 g
Sal
FAQ
¿Qué es Turnip greens mash with egg?
Es un puré cremoso hecho con hojas de nabo cocidas, a veces mezclado con un poco de leche para la cremosidad, servido con un huevo para proteínas.
¿Cuáles son los beneficios para la salud?
Fibra y polifenoles de las hojas; el huevo aporta proteína de alta calidad; ayuda a la saciedad y apoya la digestión.
¿Cómo se prepara?
Cocina las hojas hasta que estén tiernas; aplástalas con un poco de leche o caldo hasta obtener una textura cremosa; prepara el huevo (poached o frito) y sírvelo encima o mézclalo.
¿Puedo usar otras hojas verdes?
Sí: kale, espinacas o acelgas funcionan; ajusta el tiempo de cocción.
¿Es vegetariano/vegano?
Vegetariano (contiene huevo); no vegano a menos que se omita el huevo o se use un sustituto vegetal.
¿Cómo conservar las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético 2–3 días; recalienta con un poco de líquido.
¿Se puede congelar?
Congelar no es ideal; la textura puede cambiar; es mejor consumirlo fresco o congelar las hojas por separado.
¿Con qué acompañarlo?
Acompaña con granos enteros como arroz integral o quinoa y una proteína magra como pollo o pescado.
¿Cómo ajustar el sabor?
Salpimenta al gusto; opcional nuez moscada, ajo, copos de chile o ralladura de limón para frescura.
¿Qué alérgenos hay?
Contiene huevo; pueden estar presentes lácteos si se usa leche o crema; omitir o sustituir si es necesario.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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