Descripción de la receta
June 19, 2026
Sweet potato mash with black beans
A fiber-rich, gut-friendly mash of sweet potatoes and black beans
Alta fibra
Rico en proteínas
Soporte Digestivo
90%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from vegetables, legumes, and whole grains.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with protein, healthy fats, and slow carbohydrates.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Sweet potato
2
pieza
Frijol, negro
1
taza
Oil, olive
2
cucharada
Salt
0.5
cucharadita
Pimienta negra
0.25
cucharadita
Zumo de lima
1
cucharada
Garlic
2
diente
Cilantro
2
cucharada
Instrucciones
1
Peel and chop the sweet potatoes into cubes.
2
In a large pot, boil the sweet potatoes in salted water until tender, about 15 minutes.
3
Drain the sweet potatoes and return them to the pot.
4
Add the black beans, olive oil, lime juice, minced garlic, salt, and black pepper.
5
Mash the mixture until creamy and well combined.
6
Taste and adjust seasoning as needed.
7
Serve warm or at room temperature, garnished with chopped cilantro.
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Nutrición
290 kcal
Calorías
12 g
Proteína
60 g
Carbohidratos
13 g
Fibra
7 g
Azúcar
4 g
Grasa
0.5 g
Grasa saturada
0.4 g
Sal
FAQ
¿Este plato es vegano y sin gluten?
Sí. Es a base de plantas y naturalmente sin gluten, pero revisa los ingredientes añadidos (especias, caldo) por gluten.
¿Cómo debo almacenar las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera durante 3–4 días; pueden congelarse por más tiempo, pero la textura puede cambiar.
¿Cómo cocino las batatas para este puré?
Pélalas y córtalas en trozos, hiérvelas hasta que estén tiernas o hornéalas hasta que estén blandas, luego aplástalas con un tenedor o un pisapuré.
¿Puedo personalizar el sabor con diferentes especias?
Sí. Añade comino, pimentón, ajo en polvo, copos de chile o hierbas frescas al gusto.
¿Es adecuado para niños o paladares exigentes?
Sí, es suave y cremoso; puedes triturarlo más o dejar trozos según la preferencia.
¿Cuáles son los beneficios de la fibra y la salud intestinal?
El plato aporta fibra dietética de las batatas y las judías, y contiene fibra prebiótica para apoyar a las bacterias intestinales dentro de una dieta equilibrada.
¿Cómo recaliento las sobras?
Calienta suavemente en la estufa con un poco de agua o bebida vegetal, o en el microondas, removiendo hasta que esté caliente.
¿Y si tengo alergias a los lácteos o a la soja?
La receta es libre de lácteos tal como está y puede ser sin soja si evitas los ingredientes de soja; usa aceite de oliva o leche vegetal.
¿Puedo sustituir los frijoles negros por otra legumbre?
Sí. Garbanzos o frijoles rojos funcionan bien, pero los sabores y la textura cambiarán.
¿Cómo servir este plato?
Como guarnición o plato principal ligero; acompáñalo con verduras verdes o aguacate; se sirve caliente o a temperatura ambiente.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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