Descripción de la receta
June 19, 2026
Chicory mash with pear
Fiber-rich chicory and pear mash to support gentle digestion.
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
Tu coincidencia de microbioma
Conecta tus resultados del test de microbioma para ver cómo esta receta coincide con tu perfil intestinal personal.
—
Coincidencia de microbioma
Inicia sesión o añade un test de microbioma para desbloquear tu coincidencia personalizada de recetas basada en los resultados de tu microbioma intestinal.
Desbloquea tu coincidencia personalizada de microbioma
Inicia sesión o crea una cuenta para conectar tus resultados de test y personalizar las recomendaciones de recetas.
Compatibilidad con tu perfil personal
Crea una cuenta gratuita para ver qué tan bien se adapta esta receta a tus dietas, alergias, intolerancias y temas de salud seleccionados.
--
General
Has indicado las siguientes preferencias alimentarias:
Esta receta es compatible con las siguientes preferencias alimentarias:
Has indicado las siguientes alergias:
Hemos encontrado los siguientes alérgenos en los ingredientes de la receta: tree_nut
Esta sección comprobará si la receta contiene ingredientes que podrían entrar en conflicto con tus intolerancias.
Esta sección mostrará qué tan bien se adapta la receta a temas intestinales seleccionados, como SII, hinchazón o reflujo.
Esta sección mostrará qué tan bien se adapta la receta a temas de salud seleccionados, como glucosa en sangre, colesterol o inflamación.
Desbloquea tu compatibilidad personal con la receta
Crea una cuenta gratuita y completa un breve perfil para sustituir estos marcadores por tus puntuaciones personales de la receta.
✓ Guarda dietas y preferencias
✓ Comprueba alergias e intolerancias
✓ Relaciona recetas con tus objetivos intestinales
✓ Guarda mejores recomendaciones
Tarda unos 2 minutos.
Por qué esta receta encaja contigo
- High fiber from chicory inulin and pear fiber.
- Polyphenol-rich pear adds color and plant diversity.
- Easy, fiber-forward side dish that pairs with whole grains and vegetables.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
endibia
2
pieza
pera
1
pieza
mantequilla
2
cucharadita
sal
0.5
cucharadita
pimienta
1
pizca
Instrucciones
1
Wash and chop the chicory and pear into smaller pieces.
2
In a pot, melt the butter over medium heat.
3
Add the chopped chicory and sauté for about 5 minutes until softened.
4
Add the pear to the pot, along with salt, and continue cooking for another 5 minutes.
5
Use a potato masher to mash the mixture until smooth.
6
Add a pinch of pepper and adjust seasonings to taste.
7
Serve warm as a side dish.
Más recetas para tu intestino
78% Salud intestinal
85% Salud intestinal
82% Salud intestinal
85% Salud intestinal
88% Salud intestinal
88% Salud intestinal
Nutrición
190 kcal
Calorías
4 g
Proteína
38 g
Carbohidratos
6 g
Fibra
16 g
Azúcar
1 g
Grasa
0.2 g
Grasa saturada
0.2 g
Sal
FAQ
¿Qué es el puré de achicoria con pera y cómo sabe?
Un acompañamiento cremoso que combina la amargura suave de la achicoria con la dulzura de la pera, rico en fibra.
¿Cuáles son los principales beneficios para la salud?
Fibra rica en inulina de la achicoria y polifenoles de las peras, favorecen la digestión y la microbiota intestinal; mezcla de fibra soluble e insoluble.
¿Es apto para vegetarianos/veganos?
Sí, si se usan grasas y leche de origen vegetal; de lo contrario puede contener lácteos.
¿Es libre de gluten?
Sí, naturalmente libre de gluten si no se añaden ingredientes con gluten.
¿Cómo almacenar y recalentar las sobras?
Guárdalas en la nevera 2–3 días en un recipiente cerrado. Recalienta en sartén a fuego suave o en el microondas hasta que esté caliente.
¿Cómo ajustar la dulzura o la textura?
Añade más pera para más dulzura; ajusta la consistencia con más líquido o leche vegetal; un poco de jugo de limón para realzar el sabor.
¿Hay alérgenos o consideraciones digestivas?
La achicoria contiene inulina, que puede provocar gases en algunas personas; las personas sensibles a FODMAP pueden querer limitarla; no es adecuada para todos los bebés.
¿Con qué se sirve bien?
Va bien con granos integrales y verduras asadas como un acompañamiento cálido y reconfortante.
¿Se puede preparar con antelación o congelar?
Se pueden preparar algunos componentes por adelantado, pero el puré puede perder textura tras congelarlo; lo mejor es prepararlo fresco o conservar los componentes por separado y mezclarlos antes de servir.
¿Se pueden sustituir la achicoria o la pera?
Si no te gusta la achicoria, prueba apio nabo o endibia; la pera se puede sustituir por manzanas para una dulzura similar.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
Secuenciación completa del microbioma + Índice de Salud Intestinal. Vías metabólicas, diversidad, especies clave. Planes personalizados disponibles (dieta, suplementos, diario, recetas). Laboratorio de la UE + empresa derivada de la Universidad de Maastricht + Cumple con el RGPD.