Descripción de la receta
July 20, 2026
Albóndigas de carne magra con ensalada
Albóndigas de carne magra con ensalada para una digestión suave y diversidad de fibra
Rico en proteínas
Alto en proteínas
78%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- La fibra proviene de la ensalada y las verduras ricas en fibra, apoyando la diversidad intestinal.
- Las hierbas ricas en polifenoles y el aceite de oliva aportan compuestos vegetales comunes en patrones beneficiosos para el intestino.
- La proteína procedente de la carne magra combinada con verduras y aceite de oliva apoya una nutrición equilibrada y la saciedad.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Instrucciones
1
Finamente picar la cebolla y el ajo. En un tazón, combine la carne picada, la cebolla picada, el ajo, el huevo, las migas de pan, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta que esté bien integrado.
2
Formar la mezcla de carne en albóndigas pequeñas (albóndigas), de about 2-3 cm de diámetro.
3
Calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocinar las albóndigas durante 8-10 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y cocidas.
4
Mientras se cocinan las albóndigas, preparar la ensalada. Picar el pepino, el pimiento y partir por la mitad los tomates cherry. Mezclar con la mezcla de hojas en un tazón grande.
5
Batir juntos el aceite de oliva, el jugo de limón y el perejil picado para hacer un aderezo simple. Mezclar la ensalada con el aderezo.
6
Servir las albóndigas junto con la ensalada fresca. Adornar con perejil adicional si se desea.
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Nutrición
590 kcal
Calorías
35 g
Proteína
34 g
Carbohidratos
4.5 g
Fibra
7 g
Azúcar
26 g
Grasa
6 g
Grasa saturada
1.5 g
Sal
FAQ
¿Es apta para celíacos (sin gluten)?
Las albóndigas llevan pan rallado, que puede contener gluten. Usa pan rallado sin gluten o omítelo.
¿Qué valor nutricional tiene este plato?
Es una comida rica en proteína con verduras; para valores exactos usa una calculadora nutricional.
¿Se pueden congelar las albóndigas?
Sí; se pueden congelar crudas antes de cocinarlas o cocidas; descongélalas antes de cocinarlas y cocínalas bien.
¿Qué hago si no tengo pan rallado?
Usa avena en hojuelas sin gluten, parmesano rallado, almendras molidas, o déjalo fuera.
¿Cómo ajusto las porciones?
Multiplica o divide los ingredientes; ajusta el tamaño de las albóndigas.
¿Se puede hacer más picante o más suave?
Añade copos de chili, pimienta o pimentón ahumado; ajusta al gusto.
¿Qué alérgenos hay en esta receta?
Contiene huevo; puede contener gluten si se usa pan rallado tradicional; se puede hacer sin gluten.
¿Cuánto duran las sobras en la nevera o en el congelador?
En la nevera 3–4 días; en el congelador 2–3 meses.
¿Qué guarniciones quedan bien con esto?
Ensalada fresca como la descrita; o verduras asadas.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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