Descripción de la receta
July 11, 2026
Kohlrabi with light cream sauce
Colirrábano rico en fibra con una salsa cremosa suave, amigable para el sistema digestivo.
86%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Alta fibra de la verdura principal (colirrábano) y de los ingredientes vegetales que lo acompañan.
- Incluye hierbas/especias que aportan polifenoles y diversidad de la dieta.
- Preparación sencilla para entre semana con una salsa cremosa suave para una nutrición equilibrada.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
colirrábano
2
cup
Cream
0.5
cup
Mantequilla
1
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Pelar el colirrábano y cortarlo en láminas finas.
2
En una cacerola, derretir la mantequilla a fuego medio.
3
Agregar las láminas de colirrábano y saltear durante unos 5 minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
4
Verter la crema y sazonar con sal y pimienta negra.
5
Dejar hervir a fuego suave otros 5 minutos hasta que el colirrábano esté totalmente cocido y la salsa espese ligeramente.
6
Servir caliente como guarnición.
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Nutrición
210 kcal
Calorías
6 g
Proteína
18 g
Carbohidratos
4 g
Fibra
6 g
Azúcar
16 g
Grasa
9 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Qué es el colirrábano y por qué es bueno para la digestión?
El colirrábano es una hortaliza crujiente y suave, rica en fibra. Sus fibras prebióticas pueden apoyar una digestión suave y una microbiota intestinal sana cuando se incluye en una dieta variada basada en plantas.
¿Cómo preparo el colirrábano para este plato?
Quita los extremos, pela la bola si quieres, corta en rodajas o gajos, cocina ligeramente al vapor o hervido hasta que esté tierno, y mézclalo con la salsa ligera de crema.
¿Se puede hacer vegetariano o sin lácteos?
Sí. Usa crema o leche vegetal y omite la mantequilla o sustitúyela por aceite de oliva; ajusta el condimento.
¿Cuánto tiempo lleva cocinarlo?
Aproximadamente 20–25 minutos en total: 5–10 minutos de preparación y 8–12 minutos de cocción, según el tamaño.
¿Qué debo buscar al comprar colirrábano?
Elige bulbos firmes con piel lisa y color uniforme, sin manchas blandas ni olores fuertes.
¿Cómo almaceno las sobras?
Deja enfriar rápidamente, guarda en un recipiente hermético en la nevera 2–3 días; recalienta suavemente.
¿Qué otros alimentos buenos para la microbiota encajan con este plato?
Combínalo con otras verduras ricas en fibra, granos enteros y alimentos probióticos (yogur, verduras fermentadas) para apoyar la salud intestinal.
¿Este plato es adecuado para una dieta baja en FODMAP?
La porción importa. El colirrábano puede contener FODMAP moderados; una pequeña porción tiene más probabilidades de ser tolerada. En caso de duda, consulta a un dietista.
¿Se puede reutilizar la salsa con otras verduras?
Sí. La salsa cremosa ligera se puede verter sobre verduras al vapor, zanahorias o patatas.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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