Puré de colirrábano con pescado al horno

Puré cremoso de colirrábano con pescado al horno para una salud intestinal suave

88%

Compatibilidad general con la salud intestinal

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Descripción de la receta

Este puré cremoso de nabo-kohlrabi con pescado al horno crea una comida reconfortante, rica en fibra, que encaja en un enfoque suave de salud intestinal para el día a día. El nabo-kohlrabi aporta fibra soluble e insoluble, además de compuestos vegetales que alimentan una microbiota intestinal diversa, mientras que el pescado al horno proporciona proteína magra y minerales. El plato mantiene los sabores simples y densos en nutrientes, fomentando la variedad de fibra y la diversidad de plantas en las comidas. Un ligero chorro de aceite de oliva y limón puede aportar polifenoles sin dominar el plato. Combina bien con otras guarniciones de vegetales o con una pequeña porción de alimentos fermentados para completar la comida.

July 11, 2026
Puré de colirrábano con pescado al horno
Preparación 15 min Cocción 25 min Fácil

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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rico en fibra de nabo-kohlrabi y otras verduras.
  • Proteína magra del pescado al horno con grasas saludables del aceite de oliva.
  • Equilibrado con fibra, proteína y carbohidratos suaves para la salud intestinal.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
70
🧬 Apoyo a la diversidad
60
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
85
🫧 Apoyo a la fermentación
20
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
78

Ingredientes

colirrábano
2 cup
colirrábano
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Pescado
300 gram
Limón
1 piece
Limón
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Instrucciones

1

Pela y pica el nabo, luego lleva una olla con agua salada a hervir.

2

Añade el nabo a agua hirviendo y cocina hasta que esté tierno, aproximadamente 15 minutos.

3

Mientras tanto, precalienta el horno a 200°C (400°F) y prepara una bandeja para hornear.

4

Coloca el pescado en la bandeja, rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra.

5

Hornea el pescado durante unos 15-20 minutos o hasta que esté cocido.

6

Una vez que el nabo esté cocido, escúralo y aplástalo hasta que quede suave. Incorpora una cucharada de aceite de oliva y el jugo de la mitad del limón.

7

Sirve el puré de nabo cubierto con el pescado horneado y un chorrito de aceite de oliva y jugo de limón.

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Nutrición

460 kcal Calorías
34 g Proteína
28 g Carbohidratos
7 g Fibra
6 g Azúcar
22 g Grasa
3 g Grasa saturada
0.9 g Sal

FAQ

¿Qué es el puré de colirrábano y por qué es bueno para este plato?
El puré de colirrábano es una crema elaborada con colirrábano, rica en fibra y compuestos vegetales que favorecen la salud intestinal y combina bien con el pescado al horno como proteína magra.
¿Cómo horneo el pescado en esta receta?
Precalienta el horno a unos 180°C. Sazona el pescado, rocía con aceite de oliva y hornea hasta que esté cocido, aproximadamente 12–15 minutos según el grosor.
¿Puedo sustituir el pescado por otra proteína?
Sí. Usa pollo, tofu o tempeh; ajusta los tiempos de cocción.
¿Este plato es libre de gluten?
Sí, tal como está es naturalmente libre de gluten; evita salsas o acompañamientos con gluten.
¿Cómo hacerlo vegano?
Omite el pescado y usa una proteína vegetal (p. ej., tofu horneado o garbanzos); condimenta de la misma forma y usa aceite de oliva y limón.
¿Cómo almacenar las sobras?
Enfría rápidamente; guarda en un recipiente hermético en la nevera durante 2–3 días; recalienta hasta que esté bien caliente.
¿Se puede añadir lácteos al puré?
El puré suele ser libre de lácteos; puedes añadir un poco de leche o crema si quieres, pero cambiará el plato; utiliza alternativas vegetales si prefieres.
¿Qué beneficios tiene para la salud intestinal?
El colirrábano aporta fibras solubles e insolubles y compuestos vegetales que apoyan una microbiota diversa; el pescado aporta minerales como el selenio; el aceite de oliva y el limón añaden polifenoles.
¿Qué guarniciones van bien con esto?
Verduras al vapor, una pequeña porción de alimentos fermentados (yogur, chucrut, kimchi) o una ensalada verde.
¿Se puede congelar este plato?
El puré y el pescado pueden congelarse por separado; la textura puede cambiar tras descongelar; congela los componentes por separado y recaliéntalos por separado.

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