Descripción de la receta
July 31, 2026
Bol de soba de trigo sarraceno con labneh de kéfir y tofu
El cremoso labneh fermentado de kéfir se combina con tofu y trigo sarraceno en un bol rico en fibra
Apto para el intestino
Alimentos Fermentados
Rico en Probióticos
78%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Aporta proteínas vegetales del tofu junto con soba integral de trigo sarraceno.
- Incluye labneh fermentado de kéfir y aceite de oliva para aportar sabor y equilibrio.
- Ofrece fibra y variedad vegetal, aunque añadir verduras aumentaría ambas.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Kéfir
1
cup
Tofu
200
gram
Buckwheat Noodles
200
gram
Oil, olive
1
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Fresh herbs
1
tablespoon
Instrucciones
1
Cocina los fideos soba de trigo sarraceno según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; después, escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
2
Mientras se cocinan los fideos, prensa el tofu para eliminar el exceso de agua y córtalo en cubos del tamaño de un bocado.
3
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltea suavemente los cubos de tofu hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. Condimenta con sal y pimienta negra.
4
Para montar los boles, reparte los fideos soba cocidos entre dos boles. Cubre con los cubos de tofu salteados.
5
Añade generosas cucharadas de labneh de kéfir sobre cada bol. Decora con hierbas frescas si lo deseas.
6
Sirve inmediatamente y disfruta de una comida equilibrada y beneficiosa para el intestino.
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Nutrición
600 kcal
Calorías
29 g
Proteína
70 g
Carbohidratos
6 g
Fibra
4 g
Azúcar
23 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
1.5 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es este bol de soba?
La receta rinde dos porciones.
¿Esta receta es vegana?
No. El labneh de kéfir es un producto lácteo, aunque el tofu y la soba son de origen vegetal.
¿Este bol no contiene gluten?
No necesariamente. Los fideos soba de trigo sarraceno pueden contener trigo. Si es necesario, elige fideos certificados sin gluten.
¿Qué es el labneh de kéfir?
Es un producto lácteo espeso y escurrido elaborado con kéfir, de sabor ácido y textura cremosa.
¿Puedo usar labneh normal en lugar de labneh de kéfir?
Sí. También puedes usar labneh normal o yogur natural espeso, aunque el sabor puede variar.
¿Cómo preparo el tofu?
Presiona el tofu para retirar el exceso de agua, córtalo en cubos y saltéalo en aceite de oliva hasta que esté ligeramente dorado.
¿Por qué se enjuagan los fideos soba después de cocerlos?
El enjuague elimina el exceso de almidón, enfría los fideos y ayuda a evitar que se peguen.
¿Puedo preparar este bol con antelación?
Sí. Guarda los fideos, el tofu y el labneh de kéfir por separado en el frigorífico y monta el bol justo antes de servir.
¿Qué alérgenos contiene esta receta?
La receta contiene lácteos del labneh de kéfir y soja del tofu. Revisa la etiqueta de la soba para comprobar si contiene trigo u otros alérgenos.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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