Kale mash with tempeh

A gut-friendly kale and tempeh mash for balanced meals.

Alta fibra Alimentos fermentados Amigable con el intestino
90%

Compatibilidad general con la salud intestinal

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Descripción de la receta

Soft, creamy kale mash with protein-rich tempeh offers a comforting, plant-based side that fits into everyday eating. The dish blends fiber-rich greens with the gentle tang of fermented tempeh, supporting dietary diversity and gentle digestion. Kale provides polyphenols and fiber, while tempeh adds texture and a subtle probiotic-friendly element. Together they encourage varied plant foods and steady mealtimes, helping build balanced habits. This approachable mash pairs well with grains or legumes for a fiber-friendly, gut-conscious meal.

June 19, 2026
Kale mash with tempeh
Preparación 15 min Cocción 25 min Fácil

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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rich in fiber from kale and tempeh.
  • Contains fermented tempeh for plant-based protein and gut-friendly microbes.
  • Colorful greens add polyphenols and dietary diversity.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
70
🧬 Apoyo a la diversidad
65
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
78
🫧 Apoyo a la fermentación
85
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
78

Ingredientes

Col rizada
2 taza
Col rizada
Tempeh
1 rebanada
Tempeh
Aceite de oliva
2 cucharada
Salt
0.5 cucharadita
Salt
Pimienta
0.5 cucharadita

Instrucciones

1

In a large pot, bring water to a boil and add the kale. Cook for 5-7 minutes until tender.

2

Drain the kale and return to the pot. Add the tempeh, olive oil, salt, and pepper.

3

Mash the mixture until creamy and well combined.

4

Serve warm as a side dish.

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Nutrición

270 kcal Calorías
18 g Proteína
20 g Carbohidratos
7 g Fibra
3 g Azúcar
12 g Grasa
2 g Grasa saturada
0.9 g Sal

FAQ

¿El puré de kale con tempeh es vegano y sin gluten?
Sí, por lo general es vegano. Sin gluten si el tempeh es sin gluten; revisa la etiqueta.
¿Cómo guardar las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético dentro de las 2 horas posteriores a la cocción; se conserva 3–4 días; recalienta hasta que esté bien caliente.
¿Cómo conseguir la mejor textura?
Cocina el kale hasta que esté suave, haz puré con un poco de leche vegetal o agua; sofríe el tempeh hasta dorarlo.
¿Cuáles son los beneficios para la salud?
El kale aporta fibra y polifenoles; el tempeh aporta proteínas vegetales; la fermentación puede ayudar a la digestión en algunas personas.
¿Qué alérgenos contiene?
Contiene soja (tempeh). Verifica si contiene sésamo o gluten según la marca.
¿Puedo usarlo como plato principal?
Sí, añade más tempeh o acompáñalo con granos/legumbres para que sea más sustancioso.
¿Qué puedo usar si no tengo tempeh?
Usa garbanzos, lentejas, champiñones o tofu como sustitutos.
¿Cómo recalentar para mantener la cremosidad?
Recalienta suavemente en la sartén con un poco de leche vegetal; también se puede en el microondas.
¿Con qué se acompaña bien?
Acompaña bien con granos como arroz o quinoa, frijoles o pan.

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