Descripción de la receta
July 31, 2026
Tostada de centeno de masa madre con hummus y brotes de brócoli
Tostada de centeno rica en fibra, cubierta con hummus y vibrantes brotes de brócoli
Rico en Fibra
A Base de Plantas
Alimentos Fermentados
85%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias al centeno, los garbanzos y los brotes de brócoli.
- Combina masa madre fermentada con legumbres y verduras para aportar variedad de alimentos vegetales.
- Ofrece un equilibrio práctico de carbohidratos complejos, proteína vegetal y grasas saludables.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Pan, masa madre
2
slice
Hummus
4
tablespoon
Brote de brócoli
1
cup
Instrucciones
1
Tuesta dos rebanadas de pan de centeno de masa madre hasta que estén doradas y crujientes.
2
Unta 2 cucharadas de hummus de manera uniforme sobre cada tostada.
3
Cubre cada tostada con hummus con una generosa porción de brotes de brócoli.
4
Sirve inmediatamente mientras esté caliente para disfrutar de la mejor textura y sabor.
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Nutrición
170 kcal
Calorías
6 g
Proteína
27 g
Carbohidratos
6 g
Fibra
2 g
Azúcar
5 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
0.6 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas raciones es esta receta de tostada de centeno con hummus?
La receta rinde 2 raciones, con una tostada por persona.
¿Cómo se prepara la tostada de centeno de masa madre con hummus?
Tuesta dos rebanadas de pan de centeno de masa madre, unta 2 cucharadas de hummus en cada una y añade los brotes de brócoli.
¿Puedo usar brócoli normal en lugar de brotes de brócoli?
Sí. Puedes usar brócoli crudo picado fino o ligeramente cocido al vapor, aunque la textura será diferente.
¿Esta tostada es vegana?
Puede serlo si el pan y el hummus no contienen ingredientes de origen animal. Comprueba las etiquetas.
¿El pan de centeno de masa madre no contiene gluten?
No. El centeno contiene gluten de forma natural. Si lo necesitas, elige pan certificado sin gluten.
¿Puedo preparar la tostada con antelación?
Es mejor montarla justo antes de servirla. Puedes preparar el pan y los ingredientes por separado con antelación.
¿Cómo se conservan las sobras?
Guarda el hummus y los brotes de brócoli por separado en el frigorífico y sigue las indicaciones del envase. El pan tostado está mejor recién hecho.
¿Es seguro comer brotes de brócoli?
Usa brotes frescos de una fuente fiable, consérvalos refrigerados y sigue las indicaciones del envase. Las personas más vulnerables a las infecciones alimentarias pueden preferir brócoli cocinado.
¿Con qué puedo acompañar la tostada de centeno con hummus?
Puedes acompañarla con fruta fresca, una ensalada sencilla o una sopa de verduras para un desayuno o almuerzo ligero.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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