Descripción de la receta
September 22, 2026
Bol de tofu y edamame, rico en proteínas y fibra, para preparar con antelación
Un bol rico en proteínas y fibra para una alimentación diaria práctica y basada en plantas
Alto en Fibra
Alto en Proteínas
Ideal para Preparar Comidas
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias al edamame, el brócoli, las verduras y el arroz integral.
- Combina alimentos vegetales coloridos, cereales integrales, legumbres y semillas para favorecer una buena diversidad alimentaria.
- Equilibrado con abundantes proteínas vegetales, grasas saludables y carbohidratos de digestión lenta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tofu
300
gram
Judía, edamame
150
gram
Arroz, integral
150
gram
Brócoli
150
gram
Zanahoria
1
piece
Pimiento, rojo
1
piece
Cebollino, cebolla de verdeo
2
piece
Aceite, sésamo
1
tablespoon
Salsa de soja
2
tablespoon
Ajo
2
clove
Jengibre
1
teaspoon
Semilla, sésamo
1
tablespoon
Jugo de lima
1
tablespoon
Sriracha
1
teaspoon
Instrucciones
1
Prensa el bloque de tofu durante 10 minutos para eliminar el exceso de agua y córtalo en cubos de 2 cm.
2
Cocina el arroz integral según las instrucciones del envase y resérvalo.
3
En un bol pequeño, bate la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo picado, el jengibre rallado, el zumo de lima y la sriracha para preparar la salsa.
4
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los cubos de tofu y cocínalos durante 6-8 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados por todos lados.
5
Añade a la sartén el edamame, los floretes de brócoli, la zanahoria en rodajas y el pimiento rojo en dados. Cocina durante 5-6 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
6
Vierte la salsa sobre el tofu y las verduras y remueve bien. Cocina durante 2 minutos más, hasta que todo quede cubierto y bien caliente.
7
Reparte el arroz integral cocido entre dos recipientes para preparar las comidas y coloca encima, de manera uniforme, la mezcla de tofu y verduras.
8
Espolvorea con la cebolleta en rodajas y las semillas de sésamo. Deja enfriar ligeramente antes de cerrar y guardar en el frigorífico hasta 4 días.
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Nutrición
650 kcal
Calorías
40 g
Proteína
sixty-eight g
Carbohidratos
13 g
Fibra
10 g
Azúcar
27 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
2.8 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas raciones es este bol de tofu y edamame?
La receta alcanza para 2 raciones.
¿Por qué hay que prensar el tofu antes de cocinarlo?
Al prensarlo se elimina el exceso de agua y el tofu queda más firme y dorado al cocinarlo.
¿Puedo usar edamame congelado?
Sí. Añádelo directamente a la sartén y cocínalo hasta que esté caliente y tierno, prolongando un poco la cocción si es necesario.
¿Puedo preparar este bol sin gluten?
Sí. Usa tamari sin gluten o salsa de soja certificada sin gluten y revisa las etiquetas de todos los ingredientes.
¿Esta receta es vegana?
Es apta para una alimentación vegana si el tofu, la salsa de soja, la sriracha y los demás ingredientes son veganos.
¿Qué nivel de picante tiene la salsa?
Tiene un toque picante por la sriracha. Usa menos cantidad para un resultado más suave o añade más al gusto.
¿Cuánto tiempo puedo conservar los boles preparados?
Guárdalos tapados en el frigorífico y consúmelos en un plazo de 4 días. Refrigéralos pronto después de cocinarlos.
¿Cómo debo recalentar los boles?
Recaliéntalos en el microondas o en una sartén hasta que estén bien calientes por dentro. Añade un poco de agua si el arroz parece seco.
¿Qué alérgenos contiene esta receta?
El tofu y la salsa de soja contienen soja; el aceite y las semillas de sésamo contienen sésamo. Revisa las etiquetas para detectar otros alérgenos.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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