Descripción de la receta
August 1, 2026
Batata dulce rellena de salmón y quinoa, rica en proteínas y fibra
Una batata rica en fibra y repleta de proteínas, con variedad vegetal para una alimentación diaria beneficiosa para el intestino.
Rico en Fibra
Alto en Proteínas
Alto en Omega-3
85%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a la batata y la quinoa.
- Equilibra las proteínas y las grasas saludables del salmón con carbohidratos de digestión lenta.
- Incluye variedad vegetal gracias al ajo, el limón, el perejil, la quinoa y la batata.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Batata
2
piece
Salmón
200
gram
Quinua
1
cup
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Ajo
2
clove
Zumo de limón
1
tablespoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimienta negra
0.25
teaspoon
Perejil
1
tablespoon
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Lava y seca las batatas y, a continuación, pínchalas varias veces con un tenedor.
2
Unta las batatas con aceite de oliva y espolvoréalas con sal. Colócalas en una bandeja de horno y hornéalas durante 45-60 minutos hasta que estén tiernas.
3
Mientras se hornean las patatas, enjuaga la quinoa con agua fría. Cocínala según las instrucciones del envase (normalmente, 1 taza de quinoa por 2 tazas de agua, a fuego lento durante 15 minutos).
4
Desmenuza el salmón cocinado en trozos pequeños. En un bol, combina la quinoa cocida, el salmón desmenuzado, el ajo picado, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla suavemente.
5
Cuando las batatas estén tiernas, retíralas del horno. Corta cada una longitudinalmente y ábrelas con cuidado para crear un hueco.
6
Introduce la mezcla de salmón y quinoa en cada batata con una cuchara. Decora con perejil fresco y sirve caliente.
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Nutrición
400 kcal
Calorías
34 g
Proteína
57 g
Carbohidratos
14 g
Fibra
7 g
Azúcar
20 g
Grasa
3.5 g
Grasa saturada
1.3 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es esta receta?
La receta rinde 2 porciones.
¿Cuánto tiempo se necesita para prepararla?
Calcula unos 15 minutos de preparación y 45–60 minutos de horneado, además del tiempo necesario para cocinar la quinoa.
¿Hay que cocinar el salmón antes de añadirlo?
Sí. Usa salmón cocinado y desmenúzalo. Si utilizas salmón crudo, cocínalo por completo hasta que esté opaco y se desmenuce fácilmente.
¿Cómo sé cuándo están listas las batatas?
Están listas cuando un tenedor o cuchillo entra fácilmente hasta el centro.
¿Por qué hay que enjuagar la quinoa?
Enjuagar la quinoa con agua fría ayuda a eliminar compuestos de la superficie que pueden darle un sabor amargo.
¿Puedo usar salmón en conserva?
Sí. Escúrrelo bien y comprueba cuidadosamente que no tenga espinas antes de mezclarlo con la quinoa.
¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Sí. Guarda los componentes cocinados por separado en el frigorífico y rellena las batatas justo antes de servir.
¿Cómo debo conservar y recalentar las sobras?
Guarda las sobras rápidamente en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2 días. Caliéntalas hasta que estén muy calientes en el centro y recaliéntalas solo una vez.
¿Es adecuada esta receta para una alimentación rica en fibra?
La batata y la quinoa aportan fibra, pero la cantidad exacta depende del tamaño de la porción y de los ingredientes. Aumenta la fibra gradualmente y bebe suficiente líquido.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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