Descripción de la receta
July 30, 2026
Pimiento relleno de batata y frijoles pintos con alto contenido de fibra
Pimientos rellenos nutritivos con alto contenido de fibra para apoyar una digestión suave.
Alto en Fibra
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- La fibra alta de los frijoles pintos, las batatas y las verduras favorece el tránsito intestinal.
- Verduras y hierbas coloridas aportan polifenoles y diversidad dietética.
- Proteína basada en plantas equilibrada y grasas saludables ayudan a mantener una digestión estable y la saciedad.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Batata
2
piece
Frijol pinto
1
cup
Pimiento
2
piece
Cebolla
1
piece
Ajo
2
clove
Aceite, de oliva
2
tablespoon
comino
1
teaspoon
Polvo de pimentón
1
teaspoon
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Perejil
2
tablespoon
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Lava y corta los pimientos por la mitad a lo largo, retirando semillas y membranas.
2
Pela y corta las patatas dulces en cubos de 1,25 cm. Pica la cebolla y pica finamente el ajo.
3
En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos, unos 3 minutos.
4
Agrega las patatas dulces en cubos, frijoles pintos, comino, pimentón, sal y pimienta negra. Cocina 10-12 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
5
Coloca la mezcla de patata dulce y frijoles en las mitades de pimiento. Colócalas en una bandeja para hornear.
6
Hornea 25-30 minutos hasta que los pimientos estén tiernos y ligeramente dorados en los bordes.
7
Adorna con perejil fresco picado antes de servir.
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Nutrición
435 kcal
Calorías
17 g
Proteína
62 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
8 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
3 g
Sal
FAQ
¿Cuáles son los principales beneficios nutricionales de este pimiento relleno?
Fibra de la patata dulce y frijoles; proteína vegetal de los frijoles pinto; polifenoles de los pimientos; ayuda a la saciedad y a la salud intestinal.
¿Es una receta vegana/vegetariana?
Sí; es a base de plantas y no contiene productos animales.
¿Qué alérgenos comunes hay que tener en cuenta?
Es sin gluten y sin lácteos. Atención a alergias a la cebolla o al ajo; ajusta si es necesario.
¿Cuántas porciones rinde?
2 porciones.
¿Cómo almacenar las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético; recalienta dentro de 3–4 días.
¿Puedo personalizar el relleno?
Sí; sustituye por frijoles negros, añade granos cocidos o cambia las verduras.
¿Qué tan picante es y cómo ajustarlo?
Es suave; añade hojuelas de chile o más pimentón para más calor.
¿Con qué acompañar?
Acompaña bien con guarniciones simples o alimentos fermentados para variedad de sabores.
¿Se puede congelar?
Se puede preparar con anticipación y congelar antes de hornear; después de hornear, la textura puede verse afectada.
¿Cómo aumentar las porciones?
Multiplica los ingredientes y ajusta el tiempo de cocción si es necesario.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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