Descripción de la receta
Published on: August 2, 2026
Alto en Fibra
Legumbre Rica
Comida en una sola olla
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a los boniatos, los frijoles pintos, la cebolla y el ajo.
- Incluye alimentos vegetales coloridos, aceite de oliva y especias para aportar diversidad vegetal y polifenoles.
- Combina legumbres, verduras, grasas saludables y carbohidratos de digestión lenta en una práctica comida preparada en una sola sartén.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Ingredientes
Batata
2
piece
Frijol pinto
1
cup
Cebolla
1
piece
Ajo
2
clove
Aceite, de oliva
2
tablespoon
comino
1
teaspoon
Polvo de pimentón
1
teaspoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimienta negra
0.25
teaspoon
Caldo de verduras
0.5
cup
Instrucciones
1
Pela y corta los boniatos en cubos de 1 pulgada.
2
Pica la cebolla y corta finamente los dientes de ajo.
3
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y sofríela hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
4
Añade el ajo picado, el comino y el pimentón. Cocina durante 1 minuto, hasta que desprendan su aroma.
5
Añade los boniatos en dados y remueve para cubrirlos con las especias. Vierte el caldo de verduras, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
6
Destapa, añade los frijoles pintos y cocina otros 5-7 minutos, hasta que los boniatos estén tiernos y se haya absorbido casi todo el líquido.
7
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Sirve caliente.
Nutrición
500 kcal
Calorías
14 g
Proteína
78 g
Carbohidratos
15 g
Fibra
12 g
Azúcar
16 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.4 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas raciones es este salteado de boniato y frijoles pintos?
La receta rinde 2 raciones.
¿Puedo usar frijoles pintos en conserva?
Sí. Escurre y enjuaga 1 taza de frijoles pintos en conserva antes de añadirlos.
¿Cómo sé cuándo están hechos los boniatos?
Están listos cuando un tenedor entra fácilmente en los dados.
¿Puedo preparar esta receta sin caldo de verduras?
Sí. Sustitúyelo por agua o usa un caldo bajo en sal si lo prefieres.
¿Este salteado de boniato es vegano?
Sí, los ingredientes indicados son vegetales. Comprueba la etiqueta del caldo de verduras para confirmarlo.
¿Puedo ajustar las especias?
Sí. Ajusta el comino, el pimentón, la sal y la pimienta a tu gusto.
¿Cómo debo guardar las sobras?
Enfríalas rápidamente, guárdalas tapadas en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2–3 días.
¿Puedo recalentar este salteado?
Sí. Caliéntalo bien en una sartén o en el microondas y añade un poco de agua si parece seco.
¿Esta receta no contiene gluten?
Los ingredientes indicados no contienen gluten de forma natural, pero revisa los productos envasados por si indican contaminación cruzada.
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