Descripción de la receta
September 23, 2026
Guiso de zanahoria y alubias blancas rico en fibra
Un reconfortante guiso rico en fibra con zanahorias y alubias blancas para una alimentación diaria beneficiosa para la salud intestinal.
Alto en Fibra
Legumbre Rica
Comida en una sola olla
86%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from white beans and several vegetables.
- Includes colorful plant foods, herbs, garlic, and olive oil for plant diversity.
- Provides a practical, filling dinner with legumes, vegetables, and healthy fat.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Zanahoria
3
piece
Judías blancas
1
cup
Cebolla
1
piece
Ajo
2
piece
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Caldo de verduras
2
cup
Apio
1
piece
Tomate, pasta
1
tablespoon
Tomillo
1
teaspoon
Hoja de laurel
1
piece
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
1
teaspoon
Instrucciones
1
Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Añade la cebolla, el apio y el ajo picados, y sofríe hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
2
Incorpora las zanahorias cortadas y el concentrado de tomate, y cocina durante 2 minutos para cubrir las verduras.
3
Vierte el caldo de verduras y añade el tomillo y la hoja de laurel. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas.
4
Añade las alubias blancas escurridas y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para calentarlas y combinar los sabores.
5
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Retira la hoja de laurel, sirve el guiso en cuencos y sírvelo caliente.
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Nutrición
300 kcal
Calorías
11 g
Proteína
47 g
Carbohidratos
13 g
Fibra
10 g
Azúcar
8 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
2.2 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas alcanza este guiso de zanahoria y alubias blancas?
La receta rinde 2 porciones.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar este guiso?
Calcula unos 30 minutos, incluyendo cortar los ingredientes y la cocción.
¿Debo usar alubias blancas cocidas o secas?
Usa 1 taza de alubias blancas cocidas y escurridas. Cuece primero las alubias secas por separado.
¿Este guiso de zanahoria y alubias blancas es vegano?
Sí, siempre que el caldo de verduras sea vegano y no contenga ingredientes de origen animal.
¿Este guiso no contiene gluten?
Los ingredientes indicados no contienen gluten de forma natural, pero revisa las etiquetas del caldo y del concentrado de tomate.
¿Puedo utilizar otras verduras o legumbres?
Sí. Puedes sustituir la zanahoria, el apio o las alubias blancas por ingredientes similares, aunque cambiarán el sabor y la textura.
¿Cómo puedo espesar el guiso?
Tritura o aplasta parte de las alubias en el caldo, o deja que reduzca unos minutos sin tapa.
¿Cómo se conservan y recalientan las sobras?
Enfríalas rápidamente, guárdalas tapadas en el frigorífico y consúmelas en unos 3 días. Caliéntalas completamente antes de servir.
¿Este guiso es adecuado para una alimentación rica en fibra?
Las alubias y las verduras aportan fibra. Auméntala gradualmente y bebe suficiente líquido, especialmente si no estás acostumbrado.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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