Descripción de la receta
September 21, 2026
Bol de desayuno de col y lentejas rico en fibra
Un bol de desayuno rico en fibra con col y lentejas para favorecer la digestión diaria
Alto en Fibra
Legumbre Rica
Vegetariana
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra y proteínas vegetales gracias a las lentejas y la col.
- Incluye diversos alimentos vegetales, hierbas, especias, aceite de oliva y semillas de calabaza.
- Equilibrado con proteínas, grasas saludables y carbohidratos de digestión lenta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Lentejas
1
cup
Col, blanco
2
cup
Cebolla
1
piece
Ajo
2
clove
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Semilla, comino
1
teaspoon
Polvo de pimentón
1
teaspoon
Caldo de verduras
1
cup
Sal
1
pinch
Pimienta negra
1
pinch
Perejil
1
tablespoon
Zumo de limón
1
teaspoon
Semilla, calabaza
1
tablespoon
Yogur griego
1
bowl
Instrucciones
1
Enjuaga las lentejas con agua fría y escúrrelas bien. Si usas lentejas secas, revísalas para retirar cualquier residuo.
2
Calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Añade la cebolla cortada en dados y cocina durante 3-4 minutos hasta que se ablande; después añade el ajo picado y cocina 1 minuto más.
3
Incorpora el comino y el pimentón en polvo y cocina durante 30 segundos hasta que desprendan su aroma.
4
Añade las lentejas enjuagadas y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que las lentejas estén tiernas y se haya absorbido la mayor parte del líquido.
5
Mientras se cocinan las lentejas, corta la col en tiras finas. Calienta otra sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite y saltea la col durante 5-6 minutos hasta que se ablande, pero conserve un ligero toque crujiente. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra.
6
Cuando las lentejas estén cocidas, incorpora el zumo de limón y ajusta el punto de sal con sal y pimienta negra.
7
Reparte las lentejas cocidas entre dos boles y cúbrelas con la col salteada.
8
Decora con perejil fresco picado, semillas de calabaza y una cucharada de yogur griego. Sirve caliente.
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Nutrición
530 kcal
Calorías
30 g
Proteína
69 g
Carbohidratos
19 g
Fibra
6 g
Azúcar
15 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.5 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es este bol de desayuno de lentejas y col?
La receta rinde 2 porciones.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar la receta?
Se tarda aproximadamente 30–35 minutos, incluida la cocción de las lentejas y la col.
¿Puedo usar lentejas en conserva en lugar de lentejas secas?
Sí. Escúrrelas y enjuágalas, y después caliéntalas con la cebolla, el ajo, las especias y un poco de caldo, en lugar de cocerlas durante 20–25 minutos.
¿Puedo preparar este bol de forma vegana?
Sí. Omite el yogur griego o utiliza una alternativa vegetal sin azúcar.
¿Este bol de lentejas y col no contiene gluten?
Los ingredientes son naturalmente sin gluten, pero revisa las etiquetas del caldo de verduras y del yogur por si contienen aditivos con gluten.
¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Sí. Guarda las lentejas y la col cocinadas por separado en el frigorífico y caliéntalas antes de servir.
¿Cuánto tiempo se conserva en el frigorífico?
Guárdalo en recipientes herméticos y consúmelo en un plazo de 3 días. Enfría las sobras rápidamente y recaliéntalas bien.
¿Qué puedo usar en lugar de las semillas de calabaza?
Puedes usar pipas de girasol, nueces picadas o prescindir de la cobertura. Si tienes alergia, evita las semillas y los frutos secos correspondientes.
¿Puedo utilizar col lombarda o col rizada?
Sí. También puedes utilizar col lombarda o col rizada, aunque el color y la textura pueden variar ligeramente.
¿Este bol tiene un alto contenido de fibra?
Las lentejas y la col son fuentes de fibra alimentaria. Por ello, este bol puede contribuir a la ingesta diaria de fibra dentro de una dieta equilibrada.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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