Descripción de la receta
September 21, 2026
Bandeja de brócoli y frijoles negros rica en fibra
Una colorida bandeja al horno rica en fibra, con brócoli y frijoles negros, para cuidar el intestino en el día a día.
Alto en Fibra
Rico en Fibra
Plantas Coloridas
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias al brócoli, el boniato, las verduras y los frijoles negros.
- Incluye una amplia variedad de alimentos vegetales coloridos, hierbas y especias.
- Combina carbohidratos de digestión lenta con aceite de oliva para una comida satisfactoria basada en plantas.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Brócoli
400
gram
Frijol, negro
2
tablespoon
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Cebolla, roja
1
piece
Ajo
2
piece
Pimiento
1
piece
Tomates cherry
150
gram
Batata
1
piece
Semilla, comino
1
teaspoon
Polvo de pimentón
1
teaspoon
Pimienta negra
1
teaspoon
Sal
1
teaspoon
Zumo de limón
1
teaspoon
Hierbas frescas
2
tablespoon
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador) y cubre una bandeja de horno grande con papel vegetal.
2
Corta el brócoli en ramilletes y el boniato en cubos del tamaño de un bocado. Corta los tomates cherry por la mitad y trocea el pimiento y la cebolla morada. Pica el ajo.
3
Extiende los cubos de boniato sobre la bandeja, rocíalos con la mitad del aceite de oliva y ásalos durante 15 minutos.
4
Retira la bandeja del horno y añade el brócoli, el pimiento, la cebolla morada, el ajo y los tomates cherry. Espolvorea las semillas de comino, el pimentón, la pimienta negra y la sal, y rocía con el aceite de oliva restante.
5
Mezcla todo y extiéndelo en una sola capa. Vuelve a introducir la bandeja en el horno y hornea durante 20–25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas en los bordes.
6
Escurre y enjuaga los frijoles negros, y espárcelos sobre la bandeja durante los últimos 5 minutos de horneado para que se calienten.
7
Retira del horno, exprime el zumo de limón por encima y añade las hierbas frescas. Sirve caliente como plato principal.
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Nutrición
350 kcal
Calorías
10 g
Proteína
58 g
Carbohidratos
13 g
Fibra
13 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
3 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es esta bandeja de brócoli y frijoles negros?
La receta es para 2 raciones.
¿A qué temperatura debo hornear la bandeja?
Hornea a 200 °C, o a 180 °C con ventilador.
¿Cuánto tiempo necesita esta receta en el horno?
Hornea el boniato durante 15 minutos y después las demás verduras durante 20–25 minutos. Añade los frijoles durante los últimos 5 minutos.
¿Tengo que cocinar primero los frijoles negros?
Sí. Usa frijoles cocidos o en conserva, escúrrelos y enjuágalos antes de añadirlos durante los últimos 5 minutos.
¿Puedo usar brócoli congelado?
Sí, pero descongélalo y escúrrelo bien antes de usarlo. Puede cocinarse un poco más rápido que el brócoli fresco.
¿Puedo sustituir el boniato?
Sí. Sustitúyelo por otra verdura firme, como más pimiento, coliflor o calabacín, ajustando el tiempo de cocción si es necesario.
¿Cómo debo conservar las sobras?
Enfríalas rápidamente, guárdalas tapadas en el frigorífico y consúmelas en 2–3 días. Caliéntalas completamente antes de servir.
¿Esta bandeja es adecuada para una dieta vegana?
Sí, siempre que los frijoles y los demás ingredientes envasados no contengan ingredientes de origen animal.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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