Descripción de la receta
July 29, 2026
Pimiento relleno de brócoli con alto contenido de fibra y frijoles negros
Pimiento relleno de brócoli y frijoles negros rico en fibra para comidas amigas del intestino.
Alto en Fibra
Rico en Proteínas
A Base de Plantas
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- El alto contenido de fibra del brócoli y los frijoles negros favorece la salud intestinal.
- Las verduras coloridas aportan polifenoles y diversidad en la alimentación.
- La proteína de origen vegetal con aceite de oliva ofrece una nutrición equilibrada y una preparación sencilla para entre semana.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Brócoli
2
cup
Frijol negro
1
cup
Pimiento, rojo
2
piece
Cebolla
1
piece
Ajo
2
clove
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Comino
1
teaspoon
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Caldo de verduras
0.5
cup
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 190°C.
2
Corta las tapas de los pimientos rojos y retira las semillas y membranas.
3
En una sartén, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén suaves.
4
Añade el brócoli picado y cocina 5 minutos hasta que esté ligeramente tierno.
5
Incorpora los frijoles negros, el comino, la sal y la pimienta negra. Cocina otros 3 minutos.
6
Rellena los pimientos con la mezcla de brócoli y frijoles negros.
7
Coloca los pimientos rellenos en una fuente para hornear y vierte caldo de verduras alrededor.
8
Cubre con papel aluminio y hornea 30 minutos. Retira el papel y hornea 10 minutos más hasta que los pimientos estén tiernos.
9
Sirve caliente.
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Nutrición
320 kcal
Calorías
11 g
Proteína
36 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
6 g
Azúcar
14 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
1.2 g
Sal
FAQ
¿Este plato es vegano y libre de gluten?
Sí — es vegano y, si usas caldo de verduras certificado sin gluten, también libre de gluten.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
2 porciones.
¿Se puede preparar con anticipación o congelar las sobras?
Las sobras se guardan en la nevera 3–4 días; puedes congelar los pimientos rellenos para más tiempo.
¿Puedo sustituir ingredientes (por ejemplo, brócoli o frijoles)?
Sí. Prueba coliflor en lugar de brócoli; garbanzos o lentejas en lugar de frijoles negros.
¿Cómo ajusto el condimento o el nivel de picante?
Sí. Reduce la sal o la pimienta al gusto y ajusta el comino.
¿Este plato es libre de gluten?
Sí, si usas caldo de verduras sin gluten; los demás ingredientes son naturalmente sin gluten.
¿Qué guarniciones o coberturas quedan bien?
Sirve con quinoa, arroz integral o una ensalada verde. Opcional: cilantro o salsa.
¿A qué temperatura y cuánto tiempo hornear?
Precalienta el horno a 190 °C. Hornea cubierto 30 minutos, luego destapa y hornea 10 minutos más.
¿Puedo usar otros pimientos o añadir otros ingredientes?
Sí, los pimientos de cualquier color funcionan; puedes añadir maíz, calabacín o espinacas.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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