Descripción de la receta
July 29, 2026
Polenta con hierbas y pollo
Una polenta de pollo reconfortante para la digestión, con hierbas aromáticas.
Comida en una sola olla
Receta Fácil
80%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Proporciona proteínas, fibra y grasas saludables de forma equilibrada para una digestión suave.
- Las hierbas frescas y el aceite de oliva aportan polifenoles y sabor sin resultar pesados.
- Incluye diversidad de plantas con hierbas, polenta de grano entero y aceite de oliva.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Pollo, pechuga
2
piece
polenta
1
cup
Albahaca
2
teaspoon
Perejil
1
tablespoon
Ajo
2
clove
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimienta negra
0.25
teaspoon
Caldo de verduras
2
cup
Instrucciones
1
Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta negra por ambos lados.
2
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina el pollo hasta que esté dorado y cocido, unos 6-8 minutos por lado. Retira y reserva.
3
En la misma sartén, añade el ajo picado y saltea 30 segundos hasta que desprenda aroma.
4
Añade el caldo de verduras y llévalo a hervir suavemente. Agrega la polenta poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos.
5
Reduce el fuego a bajo y cocina la polenta durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese.
6
Incorpora albahaca fresca picada y perejil. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
7
Corta las pechugas de pollo cocidas y sirve sobre una cama de polenta con hierbas.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
40 g
Proteína
42 g
Carbohidratos
4 g
Fibra
3 g
Azúcar
16 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
0.6 g
Sal
FAQ
¿Se puede usar muslos de pollo en lugar de pechuga?
Sí. Los muslos funcionan bien; pueden ser más jugosos y requerir un poco más de tiempo de cocción. Cocina hasta que la temperatura interna alcance 74°C (165°F).
¿Cuánto tiempo toma en total?
Alrededor de 40–50 minutos en total: 10 minutos de preparación, 12–16 minutos para cocinar el pollo, 15–20 minutos para la polenta.
¿La polenta es sin gluten y puedo usar polenta instantánea?
La polenta es naturalmente libre de gluten. Puedes usar polenta normal o instantánea; los tiempos de cocción varían y la instantánea puede requerir menos remover.
¿Cómo se guardan las sobras y cuánto duran?
Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta suavemente con un poco de caldo o agua.
¿Puedo preparar esto con antelación o congelarlo?
La polenta se puede hacer con antelación y recalentar con líquido adicional. El pollo se puede cocinar y guardar por separado; congelar la polenta puede afectar su textura, pero puedes congelar el pollo hasta 1 mes.
¿Puedo personalizar las hierbas o añadir otras verduras?
Sí. Reemplaza albahaca/perejil por cilantro, eneldo o cebollino; puedes añadir champiñones salteados, espinacas o tomates cherry.
¿Cómo sé si el pollo está cocido?
Asegúrate de que la temperatura interna alcance 74°C (165°F) y de que los jugos salgan claros.
¿Qué puedo usar si no tengo caldo de verduras?
Usa agua con una pizca de sal, o un caldo bajo en sodio si lo tienes.
¿Cuántas porciones rinde la receta y cómo escalarla?
La receta rinde para 2 porciones. Si la quieres aumentar, multiplica los ingredientes y asegúrate de tener suficiente líquido para la polenta.
¿Este plato es adecuado para una digestión suave?
Sí. Usa ingredientes simples y una cocción suave; si tienes una digestión sensible, ajusta las porciones y evita grasas pesadas o especias fuertes.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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