Descripción de la receta
Published on: July 14, 2026
Rico en Proteínas
Ingredientes
Merluza, filete
2
cup
Almeja
200
gram
Perejil
2
tablespoon
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Ajo
2
clove
Zumo de limón
1
tablespoon
Vino, blanco
50
ml
Sal
0.5
teaspoon
Pimienta negra
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga las almejas minuciosamente bajo agua fría y desecha las que estén abiertas o dañadas.
2
Seca los filetes de merluza con papel de cocina y sazona ambos lados con sal y pimienta.
3
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega ajo picado y cocina durante 1 minuto hasta que desprenda aroma.
4
Agrega las almejas a la sartén y vierte el vino blanco. Cubre y cocina durante 3-4 minutos hasta que las almejas se abran.
5
Retira las almejas de la sartén y reserva, desecha las que no se abran.
6
Coloca los filetes de merluza en la sartén y cocina 3-4 minutos por lado hasta que estén cocidos.
7
Vuelve a añadir las almejas a la sartén, añade perejil picado y jugo de limón, y mezcla suavemente para combinar.
8
Sirve de inmediato con guarniciones ricas en fibra de tu elección.
Nutrición
430 kcal
Calorías
58 g
Proteína
6 g
Carbohidratos
3 g
Fibra
2 g
Azúcar
18 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.4 g
Sal
Por qué esta receta encaja contigo
- El pescado blanco y los mariscos ofrecen una base ligera y rica en proteínas para comidas amigables con la digestión.
- El perejil, el ajo y el aceite de oliva proporcionan polifenoles y sabor sin pesadez.
- Una preparación simple y rápida, con espacio para agregar acompañamientos ricos en fibra para mayor diversidad.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
FAQ
¿Este plato es apto para alguien con alergia a los mariscos?
No. Contiene almejas; si tienes alergia a los mariscos, omite las almejas o sustitúyelas por otra proteína.
¿Se puede sustituir el hake por otro pescado blanco?
Sí; el bacalao, la merluza o la lubina funcionan; ajusta el tiempo de cocción según el grosor.
¿Se puede hacer sin vino o con sustituto?
Sí; usa caldo de pescado o de verduras o agua con más jugo de limón; el alcohol se evapora.
¿Cómo saber cuándo está cocido el pescado?
Debe quedar opaco y desmenuzarse fácilmente con un tenedor; unos 3–4 minutos por lado según el grosor.
¿Cuánto tardan las almejas en abrir y qué pasa si algunas no se abren?
Normalmente 3–4 minutos; desecha las que no se abren.
¿Cuántas porciones rinde y cómo escalar la receta?
Rinde para 2 porciones; multiplica las porciones deseadas aumentando las cantidades proporcionalmente.
¿Cómo almacenar sobras y recalentarlas?
Refrigera dentro de 2 horas; 1–2 días en la nevera; recaliéntalas hasta que estén calientes.
¿Qué acompañamientos van bien y son sin gluten?
Acompañamientos ricos en fibra como arroz integral, quinoa o verduras al vapor; suelen ser sin gluten, verifica caldos y condimentos.
¿Este plato es bueno para una dieta que favorece el microbioma intestinal?
Sí; pescado magro y mariscos aportan proteínas y minerales; salsa y acompañamientos ricos en fibra ayudan a la digestión.
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