Descripción de la receta
July 22, 2026
Calabacín a la parrilla con romesco
Calabacín a la parrilla con romesco: un impulso de sabor a base de plantas y fibra.
Basado en plantas
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias al calabacín, pimientos y almendras.
- Contiene ingredientes ricos en polifenoles como pimientos, ajo y aceite de oliva.
- Con enfoque vegetal, rápido de preparar con una romesco simple.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Zucchini
2
piece
Capsicum, red
1
piece
Nut, almond
0.25
cup
Garlic
2
clove
Oil, olive
3
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Vinegar, red wine
1
tablespoon
Instrucciones
1
Precalienta la parrilla o la plancha a temperatura media-alta.
2
Corta la calabacín a lo largo en láminas de aproximadamente 0,6 cm (1/4 de pulgada). Pinta ambos lados con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
3
Asa las láminas de calabacín durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén tiernas y ligeramente tostadas. Retíralas de la parrilla y reserva.
4
Asa el pimiento rojo sobre una llama abierta o bajo el grill hasta que la piel esté ennegrecida. Colócalo en un cuenco cubierto con film transparente para que el vapor suelte la piel durante 10 minutos, luego pela la piel y retira las semillas.
5
En un procesador de alimentos, combina el pimiento asado, las almendras, los dientes de ajo, el aceite de oliva restante y el vinagre de vino tinto. Mezcla hasta obtener una crema suave.
6
Sazona la salsa romesco con sal y pimienta al gusto.
7
Coloca las láminas de calabacín asadas en platos de servir y cubre generosamente con la salsa romesco.
8
Sirve de inmediato como guarnición o como plato principal ligero.
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Nutrición
333 kcal
Calorías
6.7 g
Proteína
14.6 g
Carbohidratos
4.9 g
Fibra
10 g
Azúcar
29.4 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.5 g
Sal
FAQ
¿Este plato es vegano y sin gluten tal como está?
Sí. Es a base de plantas y no contiene gluten en los ingredientes de la receta.
¿Puedo sustituir la calabacín por otra verdura de verano?
Sí. Puedes usar otra calabacín o calabacitas de verano.
¿Puedo preparar la salsa romesco por adelantado?
Sí. Conservala en la nevera hasta 2–3 días y mezcla antes de servir.
Tengo alergia a los frutos secos; ¿qué puedo usar en lugar de las almendras?
Puedes usar semillas tostadas como pepitas de calabaza o girasol, o dejar las nueces fuera.
¿Qué hago si no tengo parrilla? ¿Se puede hornear o hacer en sartén?
Sí. Asa en una parrilla o en el horno a 220°C, o saltea en una sartén.
¿Cómo guardo las sobras y cuánto duran?
Refrigera en un recipiente hermético 2–3 días.
¿Cómo ajustar la receta para servir a más personas?
Duplica o triplica las porciones; sirve con granos o ensalada.
¿Cómo añadir proteína a este plato?
Añade garbanzos o sirve con quinoa, lentejas o frijoles; es apto para veganos.
¿Qué tan picante es el romesco y puedo ajustar el picante?
La salsa es suave; para más picante añade copos de chile o pimentón ahumado.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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