Descripción de la receta
July 14, 2026
Verduras asadas con salsa romesco
Verduras asadas saludables con un glaseado de romesco beneficioso para el intestino
Basado en plantas
Receta Fácil
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a las verduras a la parrilla y las almendras.
- Diversidad vegetal colorida con pimientos, ajo y aceite de oliva ricos en polifenoles.
- Equilibrado con grasas saludables y proteínas, con un mínimo de carbohidratos refinados.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Bell Pepper
2
piece
Zucchini
2
piece
Eggplant
1
piece
Onion, red
1
piece
Tomato
2
piece
Garlic
2
clove
Nut, almond
0.25
cup
Red pepper
1
piece
Tomato, paste
1
tablespoon
Oil, olive
3
tablespoon
Vinegar, red wine
1
tablespoon
Paprika powder
0.5
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Corta los pimientos, calabacines, berenjenas y cebolla roja en rodajas de 2 cm. Corta los tomates por la mitad.
2
Pinta ligeramente las verduras con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Asa las verduras durante 4-5 minutos por lado hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas.
3
Mientras se asan las verduras, prepara la salsa romesco: Tuesta las almendras en una sartén seca hasta que desprendan aroma, unos 2-3 minutos. Deja enfriar ligeramente.
4
En una licuadora o procesador, combina las almendras tostadas, el pimiento asado, el ajo, la pasta de tomate, el aceite de oliva restante, el vinagre de vino tinto, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
5
Coloca las verduras a la parrilla en platos y rocía generosamente con la salsa romesco. Sirve de inmediato.
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Nutrición
430 kcal
Calorías
9 g
Proteína
38 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
8 g
Azúcar
28 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.4 g
Sal
FAQ
¿Este plato es vegano y libre de gluten?
Sí. La receta es vegana y sin gluten tal como está. Si tienes alergia a los frutos secos, ten en cuenta que la romesco lleva almendras.
¿Se puede preparar con anticipación o guardar las sobras?
La salsa romesco se conserva en la nevera 3–4 días; las verduras asadas están mejor frescas, pero las sobras pueden calentarse suavemente.
¿Qué verduras puedo cambiar además de pimiento, calabacín, berenjena y cebolla?
Prueba champiñones, espárragos, calabaza, coliflor u otras verduras de temporada.
¿Qué tan picante es la salsa romesco? ¿Cómo puedo ajustar el picante?
El picante depende del pimentón y del pimiento rojo; reduce el pimentón, omite el pimiento rojo o añade hojuelas de chile.
¿Hay consideraciones por alergias a frutos secos? ¿Puedo sustituir las almendras por semillas?
Sí. Para evitar frutos secos, sustituye las almendras por semillas de calabaza o girasol; la textura y el sabor cambiarán.
¿Cuánto tiempo toma preparar todo?
Unos 30–40 minutos en total.
¿Cómo debe saber la salsa romesco y cómo ajusto la textura?
La romesco es a base de nueces, ahumada y ligeramente ácida; mezcla hasta obtener una textura suave; si está demasiado espesa, añade un poco de agua o aceite de oliva.
¿Puedo cocinar los vegetales en el horno si no tengo parrilla?
Sí, ásalos a 220–230°C hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados.
¿Cuántas porciones rinde esta receta y hay información nutricional?
Rinde 2 porciones; las calorías varían según el tamaño de la porción.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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