Descripción de la receta
July 26, 2026
Atún a la parrilla con caponata
Atún a la parrilla con caponata: equilibrio rico en fibra y saludable para el intestino en las comidas diarias.
Alto en Proteínas
Comida de 30 Minutos
Receta Fácil
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a la variedad de verduras en la caponata.
- Incluye aceite de oliva y atún, que aportan grasas saludables y proteína de alta calidad.
- Una diversidad de ingredientes vegetales apoya la variedad de la dieta sin depender de ingredientes refinados.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Atún
2
piece
Aceite, de oliva
2
cucharada
Berenjena
1
pieza
Calabacín
1
pieza
Pimiento, rojo
1
pieza
Cebolla
1
pieza
Ajo
2
diente
Tomate
2
pieza
Alcaparra
1
cucharada
Oliva
2
cucharada
Albahaca
1
cucharada
Vinagre, vino tinto
1
cucharada
Azúcar, blanco
1
cucharadita
Sal
1
pellizco
Pimienta negra
1
pellizco
Instrucciones
1
Preparar la caponata: cortar la berenjena, el calabacín, el pimiento rojo y la cebolla en cubos pequeños. Picar el ajo.
2
En una sartén grande, calentar aceite de oliva a fuego medio. Agregar las cebollas y el ajo, saltear hasta que estén blandos.
3
Agregar la berenjena, el calabacín y el pimiento rojo en cubos. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas, removiendo de vez en cuando.
4
Añadir tomates picados, alcaparras, aceitunas, vinagre de vino tinto, azúcar, sal y pimienta negra. Dejar hervir a fuego suave 15–20 minutos hasta espesar. Incorporar al final albahaca picada.
5
Mientras la caponata se cocina, sazonar los filetes de atún con sal y pimienta. Asar a fuego medio-alto durante 3–4 minutos por lado, o hasta alcanzar el punto deseado.
6
Servir los filetes de atún a la parrilla sobre una porción generosa de caponata caliente.
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Nutrición
510 kcal
Calorías
40 g
Proteína
20 g
Carbohidratos
6 g
Fibra
3 g
Azúcar
25 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
1.9 g
Sal
FAQ
¿Este plato es sin gluten?
Sí, naturalmente sin gluten. Revisa los ingredientes.
¿Puedo hacerlo sin lácteos?
Sí, no contiene lácteos.
¿Puedo sustituir el atún por otra proteína?
Sí, salmón a la parrilla, pollo o tofu firme.
¿Cómo conservar las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético 2 días; la caponata 3–4 días.
¿Las aceitunas o alcaparras son saladas?
Sí, son saladas; enjuágalas o usa menos sal.
¿Qué vino acompaña?
Un vino blanco ligero como Sauvignon Blanc, Vermentino o un rosado seco.
¿Es picante?
Es suave; añade copos de chile al gusto.
¿Cómo recalentarlo?
Calienta el atún por separado o sírvelo frío; recalienta la caponata suavemente.
¿Es bueno para la salud intestinal?
Es rico en fibra gracias a las verduras; encaja en una dieta equilibrada.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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