Descripción de la receta
July 14, 2026
Dorada a la parrilla con limón y hierbas
Dorada brillante de limón y hierbas favorece una digestión suave y el equilibrio diario.
86%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Proporciona proteína magra y grasas adecuadas de aceite de oliva para saciedad y salud intestinal.
- Incluye diversidad de plantas con espárragos y hierbas frescas que ofrecen polifenoles.
- Equilibrado con verduras ricas en fibra y esfuerzo de cocción moderado para comidas diarias.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Gilthead sesbream
2
portion
Limón
1
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Parsley
2
tablespoon
Thyme
1
teaspoon
Garlic
2
piece
Salt
0.5
teaspoon
Pimienta
0.25
teaspoon
Espárrago, verde
200
gram
Instrucciones
1
Seca los filetes de dorada con toallas de papel y sazónalos por ambos lados con sal marina y pimienta negra.
2
Pica finamente el perejil y el tomillo. Pica los dientes de ajo. Ralla el limón y córtalo en gajos.
3
En un tazón pequeño, mezcla las hierbas picadas, el ajo picado y la ralladura de limón con 1 cucharada de aceite de oliva para crear una pasta de hierbas.
4
Pincela la otra cucharada de aceite de oliva sobre los filetes, luego reparte la pasta de hierbas uniformemente sobre la parte superior de cada filete.
5
Precalienta una parrilla o una plancha a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, coloca los filetes con la hierba hacia arriba en la parrilla. Cocina 4-5 minutos hasta que la base esté bien marcada y cocida.
6
Mientras se cocina el pescado, prepara los espárragos eliminando las partes duras. Mezcla con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
7
Voltea con cuidado los filetes y cocina 2-3 minutos adicionales hasta que el pescado esté cocido y se deshaga fácilmente con un tenedor.
8
Asa los espárragos junto al pescado durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, girándolos ocasionalmente.
9
Sirve la dorada a la parrilla de inmediato con los espárragos a la parrilla y gajos de limón a un lado para exprimir sobre el pescado.
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Nutrición
250 kcal
Calorías
28 g
Proteína
6 g
Carbohidratos
2 g
Fibra
2 g
Azúcar
19 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.5 g
Sal
FAQ
Qué es la dorada y puedo usar otro pescado si no está disponible?
La dorada es el nombre común de la lubina gilthead (Sparus aurata). Es un pescado blanco firme con sabor suave. Si no está disponible, puedes usar otro pescado blanco firme como lubina u otro pescado blanco, ajustando los tiempos de cocción.
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí. Puedes picar el perejil, el tomillo, el ajo y la ralladura de limón por adelantado y guardar en la nevera. Aplica la pasta de hierbas al pescado justo antes de asarlo.
¿Qué guarniciones quedan bien?
Verduras ricas en fibra o un cereal integral como quinoa, arroz integral o bulgur.
¿Cómo saber si el pescado está cocido?
La carne debe quedar opaca y deshacerse fácilmente; una temperatura interna de ~60°C (140°F) es una guía.
¿Hay alérgenos?
Este plato contiene pescado y ajo. Revisa otros ingredientes y evita la contaminación cruzada si tienes alergias.
¿Se puede asar en una sartén común?
Sí. Usa una sartén para grill y sigue los mismos tiempos de cocción.
¿Cuánto tiempo se deben asar los espárragos?
5–7 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados; voltéalos a mitad de cocción.
¿Cómo escalo la receta?
Aumenta o reduce las porciones en proporción; los tiempos de cocción se mantienen aproximadamente igual, verifica la cocción.
¿Cómo conservar las sobras?
Las sobras se deben guardar en la nevera dentro de dos horas de cocinar; pescado crudo 1 día; sobras cocidas 1–2 días.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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