Descripción de la receta
July 24, 2026
Alcachofas a la parrilla con limón
Alcachofas a la parrilla con limón: ricas en fibra, fáciles de digerir y sabrosas
82%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Alto contenido de fibra gracias a las alcachofas, apoya la digestión y la salud intestinal.
- Incluye ajo y limón ricos en polifenoles junto con aceite de oliva para una complejidad basada en plantas.
- Plato simple y basado en plantas que encaja en comidas equilibradas y diversidad de fibra.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Artichoke
2
pieza
Limón
1
pieza
Aceite, oliva
2
cucharada
Garlic
2
diente
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Parsley
1
tablespoon
Instrucciones
1
Recorta las alcachofas cortando el tercio superior y quitando las hojas externas duras. Recorta la base, dejando aproximadamente 1 pulgada.
2
Hierve una olla grande con agua con sal. Agrega las alcachofas y cocina durante 20-25 minutos hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
3
Escurre las alcachofas y déjalas enfriar ligeramente. Corta cada alcachofa por la mitad a lo largo y retira la pelusa viscosa con una cuchara.
4
En un tazón pequeño, mezcla aceite de oliva, ajo picado, jugo de medio limón, sal y pimienta negra.
5
Cepilla estas mitades de alcachofa generosamente con la marinada, asegurándote de que penetre entre las hojas.
6
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca las alcachofas con la cara cortada hacia abajo en la parrilla y cocina 5-7 minutos hasta que estén bien doradas y se formen marcas de grill.
7
Dale la vuelta y cocina otros 3-4 minutos por el otro lado.
8
Retira de la parrilla, exprime jugo de limón fresco sobre las alcachofas y sirve de inmediato con gajos de limón a un lado.
9
Sirve caliente con los gajos de limón del medio restante a un lado.
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Nutrición
125 kcal
Calorías
4 g
Proteína
14 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
1 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.5 g
Sal
FAQ
¿Puedo preparar los alcachofas con anticipación?
Sí. Puedes cocinarlas al vapor o hervirlas hasta un día antes, guardarlas en la nevera y terminarlas en la parrilla cuando las necesites.
¿Cómo sé cuándo están tiernas después de cocer al vapor?
Deben estar tiernas pero aún firmes; prueba perforando la base con un cuchillo.
¿Puedo ajustar el sabor a limón o usar otros cítricos?
Sí. Ajusta el jugo y la ralladura al gusto; puedes usar menos limón o reemplazarlo por naranja para un sabor más suave.
¿Este plato es vegano y libre de lácteos?
Sí — vegetariano/vegano, libre de lácteos.
¿Cuántas porciones rinde y cómo puedo aumentarlas?
Rinde para 2 porciones. Para más, multiplica los ingredientes o cocina en tandas.
¿Con qué acompañarlo para una comida equilibrada?
Acompáñalo con granos enteros, legumbres, yogur o una pequeña porción de alimentos fermentados para variar las fibras.
¿Cómo almacenar las sobras y recalentarlas?
Guárdalas en la nevera en un recipiente hermético hasta 2 días. Recalienta en la parrilla o en una sartén hasta que esté caliente.
¿Es sin gluten y hay sustituciones comunes?
Sí, naturalmente sin gluten. Si es necesario, varía hierbas o omite el perejil; los alcachofas congelados pueden tener una textura diferente.
¿Algún consejo para asar alcachofas sin que se peguen o quemen?
Pinceá-las con la marinada y el aceite; empieza por el lado cortado hacia la parrilla para obtener bonitas marcas, luego voltea.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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