Descripción de la receta
July 29, 2026
Ensalada de fideos de arroz con tempeh para una digestión suave
Una ensalada de tempeh con fideos de arroz, rica en fibra, para una digestión suave.
Apto para la Digestión
Apoyo Digestivo
82%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Incluye tempeh fermentado, que favorece microbios intestinales beneficiosos.
- Gran diversidad de plantas con verduras y hierbas coloridas para aumentar los polifenoles y la fibra.
- Proteína equilibrada del tempeh con verduras ricas en fibra y grasas controladas del aceite de sésamo.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Fideos
200
gram
Tempeh
150
gram
Zanahoria
1
pieza
Pepino
1
pieza
Pimiento, rojo
1
pieza
Cebollino, cebolla de verdeo
2
pieza
Jugo de lima
2
teaspoon
Salsa de soja
1
tablespoon
Aceite, sésamo
1
teaspoon
Cilantro
1
tablespoon
Semilla, sésamo
1
teaspoon
Instrucciones
1
Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante 10 minutos hasta que estén tiernos, luego escúrrelos y reserva.
2
Corta el tempeh en tiras finas y fríelo en una cantidad mínima de aceite hasta dorarse por ambos lados. Reserva para enfriar ligeramente.
3
Corta en juliana la zanahoria, el pepino y el pimiento rojo. Corta en rodajas finas las cebollines.
4
En un tazón grande, combina los fideos escurridos, el tempeh cocido y las verduras picadas.
5
En un tazón pequeño, bate juntos el jugo de lima, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Vierte sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
6
Decora con cilantro fresco y semillas de sésamo. Sirve de inmediato o refrigera 15 minutos para una ensalada más fría.
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Nutrición
305 kcal
Calorías
25 g
Proteína
90 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
5 g
Azúcar
14 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.0 g
Sal
FAQ
¿Este plato es adecuado para una comida de digestión suave?
Sí. Tiene texturas suaves (fideos de arroz) y fibra de las verduras; el tempeh aporta proteína vegetal y beneficios de fermentación. Las porciones son adecuadas para una digestión ligera.
¿Hay alérgenos comunes en esta receta?
Contiene soja (tempeh) y sésamo. Si usas salsa de soja sin gluten, puede ser sin gluten. Revisa las etiquetas; puedes sustituir por tamari o amino de coco.
¿Puedo hacerla sin gluten?
Sí. Usa fideos de arroz (naturales sin gluten) y salsa de soja sin gluten (p. ej., tamari).
¿Cómo almacenar las sobras?
Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Mejor recién hecha, pero se puede guardar en la nevera por hasta 2 días.
¿Puedo preparar los componentes con anticipación?
Sí: deja remojar los fideos, cocina el tempeh y corta las verduras por adelantado; luego monta y adereza justo antes de servir.
¿Cómo adaptar para diferentes dietas?
Es vegana tal como está. Para reducir sodio, usa menos salsa de soja. Para más proteína, añade garbanzos o edamame. Para más fibra, añade hojas verdes.
¿Qué sabores debo esperar?
Umami de la salsa de soja/tempeh, acidez del jugo de lima, verduras crujientes y un aroma suave a sésamo.
¿Cómo ajustar la receta para más o menos porciones?
Multiplica o reduce los ingredientes según las porciones. Para 4 porciones, duplica las cantidades. Ajusta el tiempo de remojo de los fideos si es necesario.
¿Es imprescindible el tempeh o puedo usar tofu?
El tempeh aporta sabor a nuez y una textura firme; puedes sustituirlo por tofu firme, marinado y salteado.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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