Descripción de la receta
July 13, 2026
Gazpacho with cucumber and tomato
Refreshing, fiber-rich gazpacho featuring cucumber and tomato for digestion.
Basado en plantas
Receta Fácil
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from a variety of vegetables like tomato, cucumber, pepper, and onion.
- Colorful plant foods provide diverse polyphenols.
- Simple, quick no-cook preparation with olive oil as a healthy fat.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tomato
4
piece
Cucumber
1
piece
Bell Pepper
1
piece
Onion, red
0.5
piece
Garlic
1
clove
Oil, olive
2
tablespoon
Vinegar, red wine
1
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
albahaca
2
tablespoon
Instrucciones
1
Roughly chop the tomatoes, cucumber, red bell pepper, and red onion into chunks.
2
Place all chopped vegetables and garlic clove into a blender or food processor.
3
Add olive oil, red wine vinegar, salt, and black pepper to the blender.
4
Blend until smooth, about 1-2 minutes, scraping down the sides if needed.
5
Taste and adjust seasoning if necessary.
6
Chill the gazpacho in the refrigerator for at least 1 hour before serving.
7
Serve chilled, garnished with fresh basil leaves.
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Nutrición
210 kcal
Calorías
3 g
Proteína
18 g
Carbohidratos
6 g
Fibra
7 g
Azúcar
14 g
Grasa
0.7 g
Grasa saturada
1.5 g
Sal
FAQ
¿Este gazpacho es vegano y sin lácteos?
Sí. Está hecho solo con verduras, aceite de oliva y vinagre; no contiene carne, lácteos ni gluten.
¿Se puede preparar con antelación o congelar las sobras?
Se puede preparar con antelación y enfriar; conservar en el refrigerador 2–3 días. Congelar no es ideal para la textura.
¿Cuáles son los principales beneficios nutricionales de este gazpacho?
Es principalmente vegetal, rico en fibra de las verduras; contiene vitaminas y polifenoles de tomate y pepino; bajo en calorías.
¿Qué tan picante es?
Es suave; lleva ajo, cebolla y pimienta negra. Se puede ajustar usando menos ajo o omitiendo la cebolla, o agregar chile si quieres picante.
¿Qué sustituciones puedo usar si no tengo cebolla roja o ajo?
Si evitas los alliums, omite la cebolla y el ajo y ajusta con más pepino o tomate y un poco más de aceite de oliva y vinagre.
¿Cómo se conserva y cuánto tiempo dura?
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético; idealmente 2–3 días.
¿Puedo reducir la sal?
Sí; reduce la sal al gusto y equilibra con más vinagre o jugo de limón.
¿Puedo personalizar con otras verduras?
Sí; puedes variar las verduras o añadir hierbas manteniendo proporciones similares; por ejemplo añadir más pimiento, pepino o tomate.
¿Cuál es la mejor forma de servir este gazpacho?
Servir bien frío, decorar con hojas de albahaca fresca; puede ser entrada o acompañamiento con un plato proteico.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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