Descripción de la receta
July 20, 2026
Sopa de pescado con azafrán
Una sopa de pescado ligera y amigable con el intestino, con azafrán y calidez.
Receta Fácil
Comida en una olla
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Pescado magro y un caldo claro favorecen una digestión fácil.
- Vegetales, hierbas y azafrán añaden polifenoles y diversidad vegetal.
- Equilibrado gracias a la proteína, el aceite de oliva y cítricos, sin carbohidratos refinados.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Whitefish
300
gram
Broth
4
cup
Saffron
0.25
teaspoon
Onion
1
piece
Garlic
2
clove
Carrot
1
piece
apio
2
stalk
Oil, olive
2
tablespoon
Parsley
2
tablespoon
Jugo de limón
1
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Pica finamente la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio.
2
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega las verduras picadas y sofríelas durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas.
3
Añade el caldo de pescado y lleva a un ligero hervor.
4
Rompe los hilos de azafrán entre los dedos y agrégalos a la sopa junto con la sal y la pimienta.
5
Deja hervir a fuego suave durante 10 minutos para que los sabores se fusionen.
6
Corta los filetes de pescado en trozos pequeños y agrégalos a la sopa.
7
Cocina durante 4-5 minutos hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente.
8
Incorpora el jugo de limón y el perejil picado.
9
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
10
Sirve caliente con pan crujiente o sobre granos cocidos si lo deseas.
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Nutrición
370 kcal
Calorías
34 g
Proteína
20 g
Carbohidratos
4 g
Fibra
6 g
Azúcar
14 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.1 g
Sal
FAQ
¿Esta sopa es libre de gluten?
Puede ser sin gluten si usas caldo de pescado sin gluten y no la sirves con pan; revisa las etiquetas del caldo y evita pan rallado.
¿Puedo usar otros tipos de pescado?
Sí, funciona con pescado blanco firme u otros filetes blancos; ajusta el tiempo de cocción según el grosor.
¿Cuánto tiempo debe hervir a fuego suave el azafrán y las verduras?
Se recomienda hervir a fuego suave durante 10 minutos después de añadir el azafrán, la sal y la pimienta.
¿Cómo guardo las sobras?
Enfría rápidamente y guarda en un recipiente hermético en el refrigerador; consume en 2–3 días.
¿Cómo adaptar la receta para más porciones?
Multiplica los ingredientes y usa una olla más grande; ajusta el azafrán y la sal al gusto.
¿El azafrán es imprescindible o puedo sustituirlo?
El azafrán añade aroma y color; puede omitirse o sustituirse por una pizca de cúrcuma o pimentón; el sabor cambiará.
¿Con qué puedo acompañar esta sopa?
Pan crujiente o granos cocidos; añade verduras de hoja al final para más variedad vegetal.
¿Es adecuada para bebés o dietas suaves?
Es ligera y fácil de digerir gracias al pescado magro y a los aromas suaves; si es necesario, usa menos cebolla/ajo o cocínalos más; consulta a un profesional para necesidades específicas.
¿Se puede congelar la sopa?
Se puede congelar el caldo y las verduras; añade el pescado al recalentar; la textura puede cambiar.
¿Qué alérgenos hay que considerar?
Contiene pescado; es libre de lactosa; verifica el caldo para gluten o lácteos; si sirves con pan, contiene gluten.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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