Albóndigas de pescado con salsa de perejil

Albóndigas de pescado suaves con salsa de perejil para apoyar la digestión.

74%

Compatibilidad general con la salud intestinal

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Descripción de la receta

Albóndigas delicadas de pescado combinadas con una salsa de perejil brillante crean un plato ligero y satisfactorio. El pescado aporta proteína magra, mientras que el perejil fresco y las hierbas aportan polifenoles y diversidad de plantas al plato. Esta receta se ajusta a una alimentación equilibrada, ofreciendo sabores que son fáciles de digerir y suaves para el estómago. Piensa en ello como una opción versátil para entre semana que combina bien con un acompañamiento rico en fibra para ampliar la variedad de plantas beneficiosas para el intestino. Disfruta de una comida que fomenta una alimentación consciente, apoya sabores variados y encaja en un patrón de nutrición diaria y nutritiva sin afirmaciones de ultraprocesamiento.

July 20, 2026
Albóndigas de pescado con salsa de perejil
Preparación 15 min Cocción 20 min Fácil

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Por qué esta receta encaja contigo

  • El pescado magro aporta proteína con grasas saludables.
  • Las hierbas como el perejil y el ajo aportan polifenoles y sabor.
  • Una cantidad moderada de pan rallado refinado equilibra la textura manteniendo el plato ligero.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
25
🍇 Densidad de polifenoles
60
🧬 Apoyo a la diversidad
50
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
85
🫧 Apoyo a la fermentación
0
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
65

Ingredientes

Whitefish
300 gram
Whitefish
Parsley
0.25 cup
Parsley
Bread-crumbs
0.25 cup
Bread-crumbs
Huevo
1 piece
Huevo
Jugo de limón
1 teaspoon
Jugo de limón
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Garlic
1 clove
Garlic
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
Parsley
0.5 cup
Parsley
Vegetable broth
0.5 cup
Vegetable broth

Instrucciones

1

Seca los filetes de pescado y córtalos en trozos. Colócalos en un procesador de alimentos y pulsa hasta obtener una picada muy fina.

2

En un bol, combina el pescado picado, pan rallado, huevo, jugo de limón, sal y pimienta negra. Mezcla bien hasta que la mezcla se integre.

3

Forma la mezcla de pescado en bolitas pequeñas (albóndigas), de aproximadamente 2 cm de diámetro.

4

Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocina las albóndigas de pescado durante 3-4 minutos por lado hasta que estén doradas y cocidas. Retíralas de la sartén y reserva.

5

Para la salsa de perejil, pica finamente las hojas de perejil fresco y el ajo. En una cacerola pequeña, combina perejil, ajo y caldo de verduras. Cuece a fuego lento durante 2-3 minutos.

6

Sirve las albóndigas de pescado con la salsa de perejil caliente vertida por encima.

7

Decora con perejil fresco adicional si lo deseas y sirve de inmediato.

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Nutrición

385 kcal Calorías
38 g Proteína
22 g Carbohidratos
3 g Fibra
2 g Azúcar
30 g Grasa
5 g Grasa saturada
2.3 g Sal

FAQ

¿Puedo usar otros pescados?
Sí. Cualquier pescado blanco funciona (bacalao, merluza, tilapia); ajusta el tiempo de cocción.
¿Este plato es sin gluten?
Las migas de pan contienen gluten; usa pan rallado sin gluten o crackers sin gluten.
¿Cómo guardar sobras y recalentarlas?
Refrigera dentro de 2 horas; 2–3 días; recaliéntalo en sartén o microondas hasta que esté caliente.
¿Puedo hornearlo en vez de freírlo?
Sí. Hornea a 200°C (400°F) durante 12–15 minutos, volteándolo a la mitad.
¿Es apto para niños o para dietas bajas en sodio?
Sí, pero reduce la sal si es para niños o para dietas bajas en sodio.
¿Cuáles son los valores nutricionales por porción?
Aproximadamente 330–360 kcal por porción; alto en proteína (unos 30–40 g), con grasas y carbohidratos moderados.
¿Se puede congelar antes o después de cocinar?
Sí. Congela las albóndigas crudas para usarlas después o congela ya cocinadas; descongela antes de recalentar.
¿Cómo ajustar el sabor o la salsa?
Añade más perejil o ralladura de limón; cocina por más tiempo; espesa con una pequeña emulsión de maicena si lo deseas.
¿Qué acompañamientos quedan bien?
Acompaña con guarniciones ricas en fibra como verduras al vapor, verduras asadas o quinoa/arroz integral.

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