Descripción de la receta
July 23, 2026
Fideuà con mejillones y tomate
Una fideuà rica en fibra con mejillones y tomate para la digestión.
Receta Fácil
82%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Proporciona fibra dietética de verduras y fideos, apoyando la salud intestinal.
- Contiene mariscos y aceite de oliva con hierbas y especias para aportar sabor con un procesamiento mínimo.
- Ingredientes vegetales coloridos (tomate, cebolla, ajo, perejil, pimentón, azafrán) añaden polifenoles y diversidad.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Fideos fideuá
200
gram
Mejillón
250
piece
Tomato
2
piece
Onion
1
piece
Garlic
2
piece
Broth
3
cup
Aceite, oliva
2
tablespoon
Saffron
1
teaspoon
Paprika powder
1
teaspoon
Tomato, paste
1
tablespoon
Parsley
2
tablespoon
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Limpia bien los mejillones bajo agua fría, quitando las barbas y descartando los que estén abiertos y no se cierren al tocarlos.
2
Pica la cebolla, el ajo y corta los tomates en trozos pequeños.
3
Calienta aceite de oliva en una paella grande y poco profunda a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, saltea hasta que estén tiernos y fragantes, unos 3-4 minutos.
4
Añade los tomates picados, la pasta de tomate, el pimentón y el azafrán a la sartén. Cocina 2-3 minutos más hasta que los tomates se deshagan.
5
Agrega los fideos fideuá a la sartén y revuelve para cubrirlos con la mezcla de tomate durante aproximadamente 1 minuto.
6
Vierte el caldo de mariscos, sazona con sal y pimienta, y lleva a hervir suavemente. Cocina 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
7
Añade los mejillones limpios a la sartén, distribuyéndolos de manera uniforme sobre los fideos. Tapa y cocina 4-5 minutos hasta que se abran.
8
Descarta los mejillones que no se hayan abierto. Retira del fuego y deja reposar 2 minutos.
9
Decora con perejil fresco antes de servir. Sirve directamente de la paella bien caliente.
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Nutrición
540 kcal
Calorías
34 g
Proteína
62 g
Carbohidratos
5 g
Fibra
6 g
Azúcar
18 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
2.5 g
Sal
FAQ
¿Puedo sustituir los mejillones por otros mariscos o omitirlos?
Sí. Puedes sustituirlos por gambas, pescado blanco o dejarlos fuera para una versión vegetariana.
¿Este plato es libre de gluten o cómo hacerlo libre de gluten?
Los fideos fideuà suelen contener gluten; usa fideuà sin gluten o pasta sin gluten.
¿Cómo saber si los mejillones están frescos y abiertos, y cuánto tiempo deben cocinarse?
Los mejillones frescos huelen a mar; deben estar cerrados o cerrarse al tacto. Desecha los que se mantengan abiertos. Cocínalos 4–5 minutos hasta que se abran.
¿Cuántas porciones rinde la receta y cómo ajustarlas para más personas?
La receta rinde para 2 porciones; para más, aumenta la cantidad de fideos y caldo en proporción y usa una sartén más grande.
¿Cómo almacenar las sobras y cuánto duran?
Guárdalas en la nevera en un recipiente hermético hasta 2 días; recalienta suavemente en la sartén. Congelar no se recomienda por la textura.
¿Qué alérgenos contiene este plato y cómo adaptarlo para alergias a los mariscos?
Contiene mariscos (mejillones) y probablemente gluten en los fideos; para alergias, retira los mejillones, usa fideos sin gluten y evita la contaminación cruzada.
¿Cómo ajustar el sabor (sal, especias) o hacerlo más suave?
Reduce la sal; puedes reducir el pimentón. El azafrán es opcional; añade un poco de ralladura de limón al final para darle frescura.
¿Puedo hacer una versión vegetariana y qué sustitutos funcionan mejor?
Sí. Sustituye los mejillones por champiñones u otras verduras y añade garbanzos o tofu para la proteína.
¿Es necesario el azafrán y se puede omitir o sustituir?
El azafrán es opcional para aroma y color; se puede omitir; si quieres color, usa una pizca de cúrcuma, pero cambiará el sabor.
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