Descripción de la receta
September 20, 2026
Bol de quinoa con remolacha fermentada y encurtida
Un colorido bol fermentado con quinoa rica en fibra y remolacha ácida para cuidar el intestino cada día.
Alimentos Fermentados
Alto en Fibra
Plantas Coloridas
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Hemos encontrado los siguientes alérgenos en los ingredientes de la receta: sesame, sulfites
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Por qué esta receta encaja contigo
- Aporta fibra de la quinoa, la remolacha, las espinacas, el aguacate, la cebolla y las semillas de sésamo.
- Combina alimentos vegetales coloridos con aceite de oliva, semillas y carbohidratos integrales.
- Incluye remolacha fermentada para aportar un sabor ácido y variedad de alimentos fermentados.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Quinua
1
serving spoon
Pepinillo fermentado
1
piece
Espinaca
2
tablespoon
Aguacate
1
piece
Cebolla, roja
1
piece
Semillas de sésamo
1
tablespoon
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Zumo de limón
2
teaspoon
Sal
1
teaspoon
Agua
1
cup
Instrucciones
1
Enjuaga la quinoa con agua fría y añádela a una cacerola con el agua y una pizca de sal.
2
Lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que la quinoa esté tierna y se haya absorbido el agua.
3
Retira del fuego y deja reposar la quinoa tapada durante 5 minutos; después, ahuécala con un tenedor.
4
Mientras se cocina la quinoa, escurre la remolacha fermentada y encurtida y córtala en trozos pequeños.
5
Corta la cebolla roja en rodajas finas y enjuaga las hojas de espinaca.
6
Bate el aceite de oliva y el zumo de limón con una pizca de sal para preparar un aliño sencillo.
7
Reparte la quinoa caliente entre dos boles y cúbrela con las espinacas, la remolacha fermentada y encurtida en rodajas y la cebolla roja.
8
Añade el aguacate, en rodajas o dados, a cada bol.
9
Rocía con el aliño y espolvorea con semillas de sésamo.
10
Sirve inmediatamente como un colorido bol vegetal.
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Nutrición
430 kcal
Calorías
11 g
Proteína
55 g
Carbohidratos
11 g
Fibra
9 g
Azúcar
21 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.8 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas raciones es este bol de quinoa con remolacha fermentada y encurtida?
La receta rinde 2 raciones.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar?
Se tarda unos 25 minutos, incluidos aproximadamente 15 minutos de cocción de la quinoa.
¿Hay que enjuagar la quinoa antes de cocinarla?
Sí. Enjuágala con agua fría para reducir el almidón superficial y cualquier posible amargor.
¿Puedo usar quinoa ya cocida?
Sí. Usa unas 2 raciones de quinoa cocida y caliéntala suavemente antes de montar los boles.
¿Hay que cocinar la remolacha fermentada y encurtida?
No. Escúrrela y córtala antes de añadirla. El calor puede cambiar su textura y sabor.
¿Este bol de quinoa es vegano y sin gluten?
Los ingredientes indicados son veganos y la quinoa no contiene gluten de forma natural. Si tienes celiaquía, comprueba que los productos envasados estén certificados sin gluten.
¿Puedo sustituir algún ingrediente?
Puedes usar col rizada tierna o lechuga en lugar de espinacas, pipas de calabaza en lugar de sésamo y zumo de lima en lugar de limón.
¿Cómo se conservan las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en 1–2 días. Añade el aguacate justo antes de servir, si es posible.
¿Esta receta contiene alérgenos comunes?
El sésamo es un alérgeno común. Revisa las etiquetas de la remolacha y de los demás ingredientes envasados y omite el sésamo si es necesario.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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