Descripción de la receta
Published on: June 8, 2026
Alto en Fibra
Rico en Fibra
Ingredientes
Squash
3
tazas
Farro
1
taza
Aceite, de oliva
2
cucharadas
Cebolla
1
pieza
Ajo
2
dientes
Arándano
0.5
tazones
Nueces
0.5
tazas
Queso feta
0.75
tazas
Perejil
2
cucharadas
Sal
1
cucharadita
Pimienta negra
0.5
cucharadita
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
2
Divida la calabaza bellota por la mitad, retire las semillas y unte el interior con aceite de oliva, sal y pimienta.
3
Coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear y ase durante unos 30 minutos hasta que estén tiernas.
4
En una cacerola, caliente aceite de oliva a fuego medio, luego sofría la cebolla picada y el ajo picado hasta que desprendan aroma.
5
Agregue el farro y revuelva para cubrirlo con el aceite, cocinando durante un minuto más.
6
Vierta caldo de verduras y lleve a ebullición. Reduzca el calor y cocine a fuego lento hasta que el farro esté tierno, aproximadamente 30 minutos.
7
Incorpore las espinacas hasta que se marchiten y desmenuce el queso feta.
8
Una vez que la calabaza esté cocida, llene cada mitad con la mezcla de farro y regrese al horno durante 10 minutos para calentar.
9
Sirva caliente, adornado con más queso feta y hierbas frescas si lo desea.
Nutrición
420 kcal
Calorías
15 g
Proteína
62 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
8 g
Azúcar
12 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.6 g
Sal
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de granos enteros y calabaza.
- Incluye una diversidad de alimentos de origen vegetal para la diversidad de la microbiota intestinal.
- Equilibrado con proteína, grasas saludables y carbohidratos de absorción lenta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
FAQ
¿El farro es sin gluten?
No, el farro contiene gluten. Usa granos sin gluten como quinoa o mijo si lo necesitas.
¿Cuántas porciones rinde?
Aproximadamente 4 porciones.
¿Cuánto tiempo toma preparar, asar y cocinar?
Las mitades de calabaza se asan durante 40–60 minutos; el farro se cocina en 25–35 minutos; en total alrededor de 1 hora.
¿Se puede preparar con antelación o congelar las sobras?
Sí. Las sobras se conservan 3–4 días en el refrigerador; se pueden congelar 2–3 meses; descongela en el refrigerador y caliéntalas.
¿Por qué es bueno para la microbiota intestinal?
Por su alto contenido de fibra y polifenoles; diversidad de plantas que apoyan a los microbios intestinales.
¿Es apto para veganos/sin lácteos?
Sí, omite el queso y usa caldo de vegetales.
¿Cómo añadir más proteína?
Agrega garbanzos, lentejas, nueces o semillas, o tofu.
¿Qué cambios de sabor funcionan bien?
Ajo, tomillo, salvia, ralladura de limón o un chorrito de sirope de arce.
¿Cómo almacenar y recalentar las sobras?
Refrigera 3–4 días; caliéntalas en el horno a 175–180°C durante 15–20 minutos.
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