Descripción de la receta
Published on: June 8, 2026
Alto en Fibra
Apoyo Digestivo
Apoyo a la Diversidad Intestinal
Ingredientes
Calabacín
4
pieza
Frijol, negro
24
cucharada
Cebolla
1
pieza
Ajo
2
pieza
Pimiento rojo
1
pieza
Maíz dulce
0.5
taza
Semilla, comino
0.5
cucharada
Chile en polvo
1
cucharadita
Cilantro
2
cucharada
Jugo de lima
3
cucharadita
Queso, cheddar
4
lonchas
Instrucciones
1
Precalienta tu horno a 190°C (375°F).
2
Corta el calabacín por la mitad a lo largo y saca el interior para formar barcas.
3
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento, y saltea hasta que esté suave.
4
Incorpora los frijoles negros, el maíz, el comino, la sal y la pimienta. Cocina durante 5 minutos adicionales.
5
Rellena cada barca de calabacín con la mezcla de frijoles negros.
6
Coloca las barcas de calabacín en una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos hasta que estén tiernas.
7
Sirve caliente y disfruta de una comida que cuida tu intestino.
Nutrición
360 kcal
Calorías
14 g
Proteína
40 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
8 g
Azúcar
12 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a los frijoles y las verduras.
- Los alimentos vegetales coloridos proporcionan polifenoles y diversidad dietética.
- Proteína vegetal y fibra equilibradas para una energía constante.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
FAQ
¿Qué son las Black Bean Stuffed Zucchini Boats?
Medias mitades de calabacín rellenas de frijoles negros ricos en proteína y verduras, sazonadas con hierbas; plato vegetal sencillo para la semana.
¿Este plato es vegano/vegetariano?
Sí, está diseñado como un plato a base de plantas con frijoles y calabacín, sin productos animales.
¿Cuántas porciones rinde?
Generalmente 2–4 porciones, dependiendo del tamaño de las porciones.
¿Por qué es bueno para la salud intestinal?
Contiene fibra de los frijoles y del calabacín y polifenoles de las verduras, que apoyan la digestión y la microbiota.
¿Qué hierbas y especias quedan bien?
Cilantro o perejil, orégano, comino, pimentón, ajo y ralladura de limón; mezclar según gusto.
¿Se puede preparar con antelación para meal prep?
Sí. preparamos las boats o el relleno con antelación; refrigerar y recalentar al servir.
¿Se puede congelar este plato?
Se puede congelar, pero la textura puede cambiar; es mejor congelar el relleno o porciones ya cocidas.
¿Qué sustituciones puedo hacer si no tengo frijoles negros?
Usa lentejas o garbanzos, o quinoa y verduras como relleno.
¿Es este plato sin gluten?
Sí, naturalmente sin gluten si usas condimentos sin gluten.
¿Cómo almacenar las sobras?
Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera 3–4 días; caliéntalo en el horno o en el microondas.
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